چه مقدار استراحت برنجی برای خمیر شیرینی لازم است؟ راهنمای کامل شیرینی برنجی برای نوزادان در وبسایتِ نی نی!
سبزی میگو پلو شامل چیست سبزی میگو پلو شامل چیست + فوت و فن میگو پلو در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما …
روش پخت گل کلم روش پخت گل کلم + روش های جالب برای پخت گل کلم که نمی دانستید در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب …
چاشنی لبو چیست چاشنی لبو چیست + فوت و فن پخت لبو و طعم لبو چگونه است در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب مورد توجه …
خمیر شیرینی برنجی چقدر باید استراحت کنه + فوت و فن شیرینی برنجی نی نی سایت در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.
شیرینی برنجی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوش‌طعم ایرانی است که اصالتاً به کرمانشاه تعلق دارد. این شیرینی بافتی ترد و لطیف دارد و در دهان آب می‌شود. شیرینی برنجی معمولاً در ایام عید نوروز و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود و به عنوان سوغات کرمانشاه نیز شناخته می‌شود.
مواد اولیه برای تهیه شیرینی برنجی
آرد برنج: ۲۶۰ گرم
روغن جامد: ۱۶۰ گرم
پودر قند: ۵۸ گرم
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
زعفران دم کرده: ۱ قاشق سوپ‌خوری
گلاب: ¼ پیمانه
پودر هل: ½ قاشق چای‌خوری
نمک: ⅛ قاشق چای‌خوری
پودر خرفه یا سیاه دانه (برای تزیین): به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی برنجی مرحله به مرحله
آماده‌سازی مواد: روغن جامد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. آرد برنج را چند بار الک کنید. زعفران را دم کنید.
مخلوط کردن روغن و پودر قند: روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
اضافه کردن زرده تخم مرغ: زرده‌های تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید.
اضافه کردن زعفران و گلاب: زعفران دم کرده و گلاب را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
اضافه کردن آرد برنج، هل و نمک: آرد برنج، پودر هل و نمک را به مواد اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. توجه کنید که خمیر را زیاد ورز ندهید.
استراحت خمیر: خمیر را داخل کیسه فریزر قرار دهید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.
قالب زدن و پخت شیرینی: پس از استراحت، خمیر را از یخچال خارج کنید و به اندازه یک گردو از آن بردارید و در دست گرد کنید. سپس با قالب مخصوص شیرینی برنجی یا هر قالب دلخواه دیگر، شیرینی‌ها را قالب بزنید. شیرینی‌ها را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، با فاصله بچینید.
پخت در فر: فر را از قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی شیرینی را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند و زیر آن‌ها کمی طلایی شود.
تزیین شیرینی: پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند. سپس با پودر خرفه، سیاه دانه یا هر تزیین دلخواه دیگر، شیرینی‌ها را تزیین کنید.
فوت فن شیرینی برنجی
استفاده از روغن جامد با کیفیت: برای داشتن شیرینی برنجی ترد و خوشمزه، از روغن جامد با کیفیت استفاده کنید.
استراحت کافی خمیر: استراحت ۲۴ ساعته خمیر در یخچال باعث می‌شود شیرینی‌ها تردتر شوند.
دمای مناسب پخت: شیرینی برنجی را در دمای پایین (۱۵۰ درجه سانتی‌گراد) بپزید تا نسوزد و خشک نشود.
تزیین متنوع: شیرینی برنجی را می‌توانید با پودر پسته، خلال بادام، پودر نارگیل و … تزیین کنید.
خمیر شیرینی برنجی چقدر باید استراحت کنه
خمیر شیرینی برنجی باید به مدت ۲۴ ساعت در یخچال استراحت کند. این استراحت باعث می‌شود روغن به خورد آرد برود و شیرینی‌ها تردتر شوند.
