طرز تهیه کته لاپلو؛ تجربه‌ی طعم اصیل ایرانی در ناهاری خوشمزه و متفاوت!
کته لاپلو گنگ، ترکیبی است از سنت و مدرنیته که می‌تواند هر ذائقه‌ای را فتح کند. این غذا یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با ترکیبی از برنج و گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود. علاوه بر طعم بی‌نظیر و ظاهر زیبایی که دارد برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص بسیار مناسب است. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه مرحله به مرحله کته لاپلو گنگ را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه کته لاپلو گنگ
مواد لازم جهت تهیه کته لاپلو گنگ به شرح زیر است:
برنج۳ پیمانهپیاز۱ عددسیب زمینی ۱ عددگوشت چرخ کرده۴۵۰ گرمرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوریمحلول زعفرانبه مقدار لازمروغنبه مقدار لازمنمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچینبه مقدار دلخواهزرشک و کشمش پلویی (اختیاری)به مقدار دلخواه
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه کته لاپلو گنگ
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۴۰-۵۰ دقیقه است.مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این غذای جذاب را تهیه کنید.درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی را بشویید و در صورت تمایل پوست بگیرید.
سیب زمینی را با کمک چاقو به خلال‌های درشت و یکسانی تقسیم کنید.
سیب‌زمینی‌های خلال شده را درون ظرف آب بریزید و کنار گذارید.
مرحله دوم: آماده سازی برنج
برنج را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
برنج خیس خورده را آبکش کنید و در قابلمه مناسب بریزید.
مقداری آب جوشیده، نمک و روغن به برنج اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج به جوش آید و نیمه پخته شود.
آب برنج که کاملا تبخیر شد حرارت را خاموش کنید و به سراغ مرحله بعد روید.
توجه داشته باشید برای اینکه برنج شما شفته نشود، باید به مقدار کافی آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا آب آن کاملا کشیده شود.
مرحله سوم: آماده سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
با کمک چاقو پیاز را نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و پیاز را به تابه اضافه کنید.
چند دقیقه‌ای تفت دهید تا پیازها طلایی و سبک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ته چین عدس پلو با گوشت چرخ کرده
مرحله چهارم: افزودن گوشت و ادویه ها
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.
سپس گوشت چرخ کرده را به مواد درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
در همین مرحله مقداری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید تا رب رنگ باز کند.
مقداری زعفران دم‌کرده به مایه گوشتی اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید.
برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند هل، دارچین یا زنجبیل نیز استفاده کنید.
مرحله پنجم: چینش لاپلو
قابلمه تفلون یا نچسب مناسبی انتخاب کنید و ته آن را مقداری روغن بریزید.
سیب زمینی های خلالی خرد شده را ته قابلمه بچینید.
یک لایه برنج آبکش شده روی سیب زمینی ها بریزید سپس یک لایه از مواد میانی را روی برنج بریزید.
این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و لایه آخر را با برنج بپوشانید.
روی برنج را با دم‌کنی پوشانده و قابلمه را روی حرارت گذارید.
حرارت را خیلی کم کنید و ۳۵-۴۵ دقیقه زمان دهید تا برنج به خوبی دم بکشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کته لوبیا چشم بلبلی
مرحله ششم: پخت غذا
پس از دم کشیدن کامل، کته لاپلو را در ظرف مورد نظر برگردانید و به دلخواه با مقداری زرشک، کشمش یا بادام تزیین کنید.
کته لاپلو را به همراه سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کنید.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد. اگر تا به حال این غذا را میل نکردید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم بی نظیرش غافل نشوید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
