طرز تهیه مرغ فلسطینی؛ تجربه‌ی شاهانه‌ای از ناهاری با طعم‌های اصیل و بی‌نظیر عربی
به دنبال یک طعم جدید و یک غذای هیجان‌انگیز با مرغ هستید؟ مرغ فلسطینی با طعم ترش و ملس سماق و عطر دل‌انگیز ادویه‌ها یکی از غذاهای محبوب و اصیل فلسطین است که طعمی غنی از تاریخ و فرهنگ این منطقه دارد. در این مقاله از مجله اکالا، ما به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک مرغ فلسطینی خوشمزه و اصیل را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم جهت تهیه مرغ فلسطینی
مواد لازم جهت تهیه مرغ فلسطینی به شرح زیر است:
ران یا سینه مرغ۵۰۰ گرمپیاز ۲-۳ عددرب انار۱ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوریسماق ۳ قاشق غذاخوریآب لیمو ترش۲ قاشق غذاخوریروغن زیتون۳ قاشق غذاخوریدارچین۱/۲ قاشق چای‌خوریزردچوبه۱/۲ قاشق چای‌خورینمک و فلفل سیاهبه مقدار دلخواهآببه مقدار لازم
مراحل تهیه مرغ فلسطینی
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این مرغ ۳۰-۴۰ دقیقه است.مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این غذای جذاب را تهیه کنید.درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی پیاز
پیازها را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را به صورت خلالی نازک خرد کنید.
پیازهای خرد شده را درون تابه مناسبی بریزید. کمی روغن به پیازها اضافه کنید و به سراغ مرحله بعد روید.
مرحله دوم: آماده سازی و پخت مرغ
مرغ را بشویید و درون صافی قرار دهید تا آب اضافی‌اش گرفته شود.
گوشت مرغ را به تکه‌های متوسط خرد کنید و روی پیازها بچینید.
درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید.
۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا مرغ ها به آرامی با پیاز بپزند. اگر در این بازه زمانی آب مرغ کم شده بود کمی آب به تابه اضافه کنید تا مرغ به آرامی بپزد.
مرحله سوم: تهیه سس مرغ فلسطینی
رب گوجه فرنگی، سماق، رب انار، آب لیمو، دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را درون ظرف کوچکی بریزید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا سس یک دست و غلیظی حاصل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ کبابی با ترخون و انگور
مرحله چهارم: افزودن سس و پخت مرغ
سس را به مرغ اضافه کنید و درب تابه را ببندید. ۲۵-۳۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا مرغ‌ها با سس بپزند و طعم‌دار شوند.
در این بازه زمانی چند بار به مرغ‌ها سر بزنید و آن‌ها را زیر و رو کنید تا تمام قسمت‌های گوشت مرغ با سس طعم دار شود.
شما در تهیه این غذا می‌توانید از پودر سماق استفاده کنید. اگر به سماق دسترسی ندارید، می‌توانید از پودر انار استفاده کنید.
برای طعم تندتر، مقدار فلفل سیاه را افزایش دهید و برای رنگ بهتر، می‌توانید کمی زعفران به دلخواه به سس اضافه کنید.
مرحله پنجم: تزیین و سرو غذا
مرغ فلسطینی جذاب و خوشمزه شما آماده سرو و میل کردن است. مرغ را در ظرف سرو گذارید و از سس روی آن بریزید.
به دلخواه با مقداری خلال بادام یا پسته غذایتان را تزیین کنید.
می‌توانید از سبزیجات دلخواه خود مانند فلفل دلمه، گوجه فرنگی یا بادمجان برای تزیین و همراهی با مرغ استفاده کنید.
مرغ فلسطینی را می‌توانید با برنج، نان، سالاد یا ماست سرو کنید.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل فوق این غذای خوشمزه با طعم متفاوت را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در تهیه این غذا از فوت و فن‌هایی استفاده می‌کنید که موجب بهتر شدن طعم این غذا می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
