آموزش پخت مرغ بریان: رمز و رازهای خوشمزه‌تر کردن این غذای لذیذ!
مرغ از آن دسته غذاهای پرطرفدار و راحت است، که معمولا اکثر افراد حداقل در هفته ۲ بار در برنامه غذایی خود از مرغ استفاده می‌کنند. ما در این مقاله از مجله اکالا می‌خواهیم به شما یک روش پخت بسیار جذاب و راحت مرغ بریان را آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه مرغ بریان
مواد لازم جهت تهیه مرغ بریان به شرح زیر است:
مرغ کامل ۱ عددفلفل دلمه‌ای ۲ عددپیاز ۳ عددسیر ۱۰ حبهگوجه فرنگی ۱ عددزعفران دم‌کرده به میزان لازمآبلیمو به میزان لازمنمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازمکره به میزان لازم
مراحل تهیه مرغ بریان
برای تهیه مرغ بریان کافیست مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: مزه دار کردن اولیه مرغ
ابتدا در یک ظرف درب‌دار مناسب یک عدد مرغ شسته شده کامل را قرار دهید و با نمک، فلفل سیاه و زعفران دم‌کرده به میزان لازم تمام زیر و روی مرغ و درون شکم مرغ را به خوبی آغشته و مزه‌دار کنید.
سپس ۲ عدد پیاز، ۵ حبه سیر، ۱ عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده و آبلیمو را زیر و روی مرغ و مقداری درون مرغ بریزید. درب ظرف را ببندید و به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله دوم: مخلوط سیر، کره و زعفران
در یک ظرف مناسب دیگر کره، زعفران دم کرده به میزان لازم و ۳ حبه سیر رنده شده را به خوبی مخلوط کنید.
مرحله سوم: خارج کردن مواد از مرغ
بعد از گذشت ۵ ساعت مرغ را از یخچال خارج کرده و تمامی مواد (سیر، پیاز، فلفل دلمه‌ای) آغشته به آن را خارج کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ سوخاری ترد و پفکی
مرحله چهارم: مزه دار کردن نهایی مرغ
در یک ظرف مناسب فر (پیرکس) مرغ را قرار دهید و مخلوط (سیر، کره، زعفران) را به تمامی زیر پوست مرغ و درون شکم مرغ آغشته کنید.
سپس درون شکم مرغ ۲ عدد سیر، یک عدد پیاز، ۱ عدد فلفل دلمه‌ای کوچک خرد شده و یک عدد گوجه را در شکم مرغ بریزید.
مرحله پنجم: پخت مرغ
فر را با دمای ۱۹۰ درجه روشن کنید و ظرف مرغ را به مدت ۲ ساعت در فر قرار دهید، تا مرغ به خوبی پخته شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گریل فر را روشن کنید تا روی مرغ سرخ شود.
مرحله ششم: سرو کردن
بعد از پخت مرغ آن را از فر خارج کرده و در ظرف سرو بگذارید. مرغ بریان خوشمزه شما آماده است. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ شکم پر به سبک شیرازی
نکات طلایی در پخت مرغ بریان
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت مرغ بریان اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
سایز مرغ بستگی به شما دارد که برای چه تعداد افراد می‌خواهید غذا آماده کنید.مدت زمان استراحت مرغ معمولا ۵ ساعت است تا به خوبی مزه‌دار شود. در صورت نداشتن زمان می‌توانید مدت زمان آن را کم کنید، اما اگر بیشتر از ۵ ساعت مثلا ۱۲ تا ۲۴ ساعت هم بماند هیچ مشکلی پیش نمی‌آید و باعث می‌شود مرغ شما خوشمزه‌تر هم شود.در صورت نداشتن کره می‌توانید از روغ زیتون یا روغن مایع استفاده کنید. در زمان آغشته کردن مواد (مخلوط سیر، کره، زعفران) در زیر پوست مرغ مراقب باشید که پوست مرغ شما پاره نشود.شکم مرغ را با توجه به علایق خود می‌توانید با خیلی چیزها پر کنید. مثلا آلو، کشمش، زرشک و… بعد از پر کردن شکم مرغ آن را با استفاده از نخ و سوزن یا خلال دندان ببندید.این غذا را می‌توانید با برنج یا با نان سرو کنید.برای تجربه کردن طعم بهتر مرغ بریان بعد از پخت روی مرغ را با مخلوط زعفران و روغن زیتون آغشته کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا طرز تهیه مرغ بریان را برایتان شرح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذای خوشمزه را در خانه برای وعده ناهار یا شام تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مائده شریفی متولد ۷۴ هستم، حسابداری مالی خوندم. از بچگی آشپزی میکردم ولی اصولی نبود هرچیزی که از بقیه نگاه میکردم یاد میگرفتم و درست میکردم و اینکار رو مرتب تکرار میکردم تا بلاخره طعم خوب اون غذا رو یاد میگرفتم. یکی از علایق و سرگرمی‌های من آشپزی است و لذت میبرم از اینکه غذایی رو آماده کنم و بقیه دوست داشته باشند. یکی از لذت بخش‌ترین قسمت آشپزی اینه که با هر مواد و ادویه مورد علاقت میتونی غذای جدید یا دسر جدیدی رو درست کنی و از طعم اون لذت ببری، غذا درست کردن به آدم انگیزه زندگی میده. الان ممکنه اصلا بلد نباشی حتی یه نیمرو آماده کنی ولی اصلا کوتاه نیا آن قدر اینکارو تکرار کن تا یاد بگیری و از اینکار لذت ببری.
