نکات طلایی در تهیه انواع سالاد خوشمزه • مجله تصویر زندگی
ترکیبی از ماکارونی‌های فرمی، سس، خیارشور و مخلفات دیگر، یک سالاد خوشمزه و بی‌نظیر می‌سازد که می‌تواند پای ثابت تمام مهمانی‌های ما ایرانی‌ها باشد؛ چون عطر و طعم این سالاد با ذائقه ما ایرانی‌ها سازگار است و معمولا همه آن را دوست دارند. اما دقت کرده‌اید که بعضی سالاد ماکارونی‌ها انگار طعم‌شان فرق دارد؟ بعضی سالاد‌ها انگار یک سر و گردن از سالادهای دیگر بهتر هستند و طعم‌شان را نمی‌توان هیچ‌وقت فراموش کرد. همراه ما باشید که می‌خواهیم در این مطلب از چنین سالادهایی صحبت کنیم و بگوییم که نکات طلایی طرز تهیه سالاد ماکارونی چیست. با رعایت همین نکات می‌توان یک سالاد خوشمزه برای مراسم‌های مختلف درست کرد و عطر و طعمی ماندگار خلق نمود.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ
طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ بسیار ساده است. این نوع سالاد، یکی از رایج‌ترین و خوشمزه‌ترین نوع سالاد ماکارونی‌ست که می‌توانید به‌راحتی آن را در خانه و برای مهمان‌هایتان درست کنید. برای درست کردنش به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازممقدارماکارونی فرمی (پیچی یا صدفی)۲ پیمانهسینه مرغ۱ عددنخودفرنگی۱ پیمانهذرت۱ پیمانهخیارشور۴ عددهویج۱ عدد متوسطفلفل دلمه‌ای قرمزنصف عددسس مایونزنصف پیمانهماست چکیده۲ قاشق غذاخوریآبلیمو۱ قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
طرز تهیه سالاد ماکارونی مجلسی: پس از آنکه مواد بالا را آماده کردید، مراحل زیر را قدم به قدم پیش بروید تا یک سالاد خوشمزه و مجلسی درست کنید.
مرحله اول: قبل از هرکاری ماکارونی فرمی را در آب جوش همراه با کمی نمک بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید و با آب سرد بشویید تا بهم نچسبد. حالا ماکارونی‌ها را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد. حالا به سراغ سینه مرغ بروید. سینه مرغ را با کمی نمک، فلفل و یک عدد پیاز در آب بپزید تا کاملاً پخته شود. سپس آن را با یک چاقوی تیز و روی یک تخته به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله دوم: خیارشور را به صورت نگینی برش بزنید؛ هویج را در مقداری آب بپزید تا نرم شود؛ سپس آن را با یک چاقو نگینی کنید. فلفل دلمه‌ای را هم به صورت کاملا ریز خرد نمایید. حالا در یک کاسه بزرگ ماکارونی پخته و سرد شده، مرغ خرد شده، نخود فرنگی، ذرت، خیارشور، هویج و فلفل دلمه‌ای را با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم: حالا به سراغ تهیه سس سالاد بروید. در یک کاسه کوچک، سس مایونز، ماست چکیده، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید تا کاملا بافت آن یکدست شود. سپس سس را روی مواد سالاد بریزید و آن را را به کمک ۲ قاشق، به‌خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد کاملا به سس آغشته شود.
مرحله چهارم: حالا سالاد را به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا عطر و طعم همه مواد با هم ترکیب شود. قبل از سرو سالاد، مقداری جعفری یا شوید تازه را خرد کنید و روی سالاد بریزید. در آخر آن را در یک ظرف مناسب سرو کنید.
نکات مهم:
اگر می‌خواهید سالاد کمی سبک‌تر شود، از ماست بیشتر و سس کمتر استفاده کنید.
می‌توانید به دلخواه از مواد دیگری مثل زیتون خرد شده یا سیب زمینی پخته نگینی هم استفاده کنید.
تا اینجا با طرز تهیه سالاد ماکارونی ساده آشنا شدید؛ در ادامه می‌خواهیم انواع بیشتری از سالاد ماکارونی را به شما آموزش دهیم و نکات مهمی را یادآوری کنیم.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با کالباس
اگر طعم کالباس را دوست دارید، پیشنهاد می‌کنیم که سالاد ماکارونی را با کالباس درست کنید؛ چون عطر و طعم بی‌نظیری دارد و به‌راحتی هم آماده می‌شود. برای درست کردنش به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازممقدارروغن زیتون۱ قاشق چایخوریماکارونی فرمی۱ بستهخیارشور۲۰۰ گرمفلفل دلمه‌ای۱ عددذرت۴۰۰ گرمنخودفرنگی۴۰۰ گرمهویج۲ عدد متوسطکالباس۱۵۰ گرملیموترش۱ عددروغن مایع۲ قاشق غذاخوریسس مایونز۷۰۰ گرمنمک، فلفل سیاه و قرمزبه مقدار لازم
طرز تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون: این نوع سالاد ماکارونی را باید طبق مراحل زیر درست کنید:
مرحله اول: ابتدا در یک قابلمه مقداری آب بریزید و اجازه دهید تا روی حرارت به جوش بیاید. سپس مقداری روغن به آن اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری نمک در آن بریزید. حالا ماکارونی‌های فرمی را به آب در حال جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا پخته شود.
مرحله دوم: در این فاصله خیارشور و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی ریز خرد کنید. کالباس‌ها را هم به صورت مربعی خرد نمایید و هویج را با رنده درشت، رنده کنید.
مرحله سوم: حالا در یک ظرف مناسب ابتدا سس مایونز بریزید و با کمک همزن دستی یا یک چنگال، هم بزنید تا کمی رقیق شود. فلفل سیاه و قرمز، نمک، آب لیمو ترش و روغن زیتون را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بافت سس کاملا یکدست شود.
مرحله چهارم: ماکارونی را آبکش کنید و آن را در یک ظرف مناسب بریزید. حالا بقیه مواد شامل خیارشور نگینی شده، کالباس خرد شده، هویج رنده‌شده، نخودفرنگی، ذرت و سس را به سالاد اضافه کنید و با کمک دو قاشق همه مواد را به‌خوبی هم بزنید.
مرحله پنجم: سالاد را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس روی آن را با گوجه و زیتون تزیین کنید.
نکات مهم:
برای رنگ بهتر سالاد، می‌توانید در هنگام پخت ماکارونی، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید.
برای تهیه سس می‌توانید از ماست و ادویه‌های دیگر هم کمک بگیرید. ادویه‌هایی مثل آویشن، پودر سیر و پودر زیره مناسب هستند.
باید حواس‌تان باشد که دانه‌های ماکارونی فرمی به هم نچسبند.
در تهیه این سالاد می‌توانید از سیب‌زمینی هم استفاده کنید.
سالاد ماکارونی هرچه بیشتر در یخچال بماند، عطر و طعم بهتری پیدا می‌کند.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با کالباس به همین سادگی‌ست. با توجه به نکاتی که گفتیم، این سالاد را درست کنید و از تجربه طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با تن ماهی
سالاد ماکارونی را می‌توانید با تن ماهی ترکیب و یک سالاد خوشمزه و بی‌نظیر تهیه کنید. پس اگر وقت کافی ندارید و می‌خواهید یک سالاد مجلسی و خوشمزه در کمترین زمان ممکن درست کنید، بهتر است این‌بار ترکیبی از سالاد ماکارونی و تن ماهی را امتحان نمایید. برای درست کردنش به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازممقدارتن ماهی۱ عددماکارونی۲۰۰ گرمخیارشور۴ عددسس مایونز۲ قاشق غذاخورینمک، فلفل سیاهبه مقدار لازمذرت۱۰۰ گرمنخودفرنگی۱۰۰ گرمآبلیمو۱ قاشق غذاخوریآویشنبه مقدار دلخواهجعفریبه مقدار دلخواهروغن زیتون۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه: برای درست کردنش باید مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول: همانند مراحل قبل در یک قابلمه مقداری آب و روغن بریزید و اجازه دهید تا روی حرارت به جوش بیاید. حالا ماکارونی‌ها را به همراه مقداری نمک به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا ماکارونی کاملا پخته شود.
مرحله دوم: حالا به سراغ آماده کردن تن ماهی بروید. برای این کار کافی‌ست تن ماهی را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون یک قابلمه با مقداری آب بجوشانید. سپس تن را از قابلمه خارج کنید و محتوای داخلش را با کمک یک چنگال از داخل آن خارج کنید.
مرحله سوم: خیارشورها را به کمک یک چاقو به صورت نگینی خرد کنید. در یک ظرف مناسب ماکارونی پخته‌شده، تن ماهی، خیارشور نگینی، ذرت و نخود فرنگی را بریزید و با کمک دو قاشق به‌خوبی مخلوط کنید. اگر از ذرت و نخود فرنگی تازه استفاده می‌کنید، باید قبل از استفاده آن‌ها را کمی بخارپز کنید تا نرم شوند. در نهایت جعفری ساطوری‌شده را هم اضافه کنید.
مرحله چهارم: در این مرحله سس مایونز، آویشن، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را با هم ترکیب کنید تا یک بافت کاملا یکدست پیدا کند. سپس روغن زیتون را هم به آن اضافه کنید و در آخر سس را در سالاد بریزید. حالا سالاد را به‌خوبی هم بزنید و اجازه دهید تا به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت کند و حسابی جا بیفتد.
مرحله پنجم: سالاد را در یک ظرف مناسب سرو کنید و روی آن را با تعدادی گوجه گیلاسی و جعفری تازه تزیین نمایید.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با سوسیس
برای درست کردن سالاد ماکارونی دست‌تان باز است؛ می‌توانید مخلفات این سالاد را مطابق با ذائقه خود تغییر دهید. برخی افراد دوست دارند در سالاد ماکارونی‌شان سوسیس هم اضافه کنند. اتفاقا خیلی هم خوشمزه می‌شود. اگر شما هم می‌خواهید به این روش درست کنید، نیاز به مواد زیر دارید:
مواد لازممقدارماکارونی۱ بستهسوسیس۲۵۰ گرمهویج۴ عدد کوچکنخود فرنگی پخته۱ لیوانذرت پخته۱ لیوانخیارشور۱۰ عدد کوچکآبلیموبه مقدار لازمروغن زیتونبه مقدار لازمسس مایونزبه مقدار لازمنمک، فلفل و آویشنبه مقدار لازمفلفل دلمه‌اینصف یک عدد
طرز تهیه: پس از اینکه مواد لازم را تهیه کردید، باید به شکل مراحل زیر پیش بروید:
مرحله اول: مانند قسمت‌های بالا، در یک قابلمه مقداری آب بریزید و اجازه دهید تا روی حرارت به جوش بیاید. سپس مقداری روغن و نمک اضافه کنید و ماکارونی فرمی را در آن بریزید. اجازه دهید تا ماکارونی کاملا پخته شود. سپس آن را آبکش کنید و آب سرد روی ماکارونی‌ها بریزید تا بهم نچسبند. حالا به سراغ درست کردن مواد سالاد ماکارونی بروید.
مرحله دوم: فلفل دلمه‌ای و خیارشور را به صورت نگینی ریز خرد کنید. هویج را با مقداری آب روی حرارت بپزید تا کمی نرم شود؛ سپس با یک چاقو آن را نگینی کنید. سوسیس‌ها را به شکل مکعب های کوچک برش بزنید و در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید. حالا آب و روغن اضافی این مواد را بگیرید و همه آن‌ها را به همراه خیارشور، نخود فرنگی و ذرت در یک ظرف مخلوط کنید.
مرحله سوم: به سراغ درست کردن سس سالاد بروید. برای درست کردن سس دست‌تان باز است. می‌توانید به سس مایونز مقداری ماست اضافه کنید تا بافت آن سبک‌تر شود. ادویه‌های مختلف به همراه آب لیمو ترش هم در آن بریزید تا طعم سس همانی شود که دوست دارید.
مرحله چهارم: حالا سس، ماکارونی‌های فرمی و بقیه مواد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید و به کمک دو قاشق به‌خوبی هم بزنید تا تمام قسمت‌های سالاد به سس آغشته شود. حالا سالاد را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا جا بیفتد.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با سیب زمینی
می‌توانید در سالاد ماکارونی‌تان سیب‌زمینی هم اضافه کنید؛ کافی‌ست به ازای هم ۲ پیمانه ماکارونی فرمی، ۴ عدد سیب‌زمینی کوچک بردارید، پوست‌شان را بگیرید و به شکل مربعی خرد کنید. حالا در یک تابه مقداری کره بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ شود. سیب‌زمینی‌ها را به آن اضافه کنید و به همراه نمک و فلفل بپزید. حواس‌تان باشد تا سیب‌زمینی‌ها له نشوند. علاوه‌بر این می‌توانید سیب‌زمینی را با پوست و مقداری آب روی حرارت بگذارید تا کاملا پخته شود. در نهایت پوست‌شان را بگیرید و به شکل نگینی برش بزنید و آن را به سالادتان اضافه کنید.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با قارچ
همان‌طور که گفتیم، می‌توانید مواد سالاد ماکارونی را مطابق با سلیقه خود تغییر دهید؛ بعضی افراد در تهیه این سالاد از قارچ هم استفاده می‌کنند؛ در این صورت می‌توانید به ازای هر یک لیوان ماکارونی فرمی، از ۲۰۰ گرم قارچ استفاده کنید. ابتدا سالاد ماکارونی را به یکی از روش‌های بالا درست نمایید و سپس به سراغ قارچ‌ها بروید. قارچ‌ها را به شکل ورقه‌های نازک برش بزنید، درون یک تابه مقداری روغن بریزید، اجازه دهید تا روی حرارت کاملا داغ شود و سپس قارچ‌های ورقه‌ای را در روغن به‌خوبی تفت دهید تا کاملا پخته شود. پس از آنکه از حرارت افتاد، آن را به سالاد ماکارونی‌تان اضافه نمایید. طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ و قارچ به همین سادگی‌ست. آن را درست کنید و از تجربه طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.
اگر می‌خواهید طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی را یاد بگیرید، بهتر است مطلب طرز تهیه سالاد ماکارونی ساده و رژیمی را بخوانید.
سوالات متداول
– چرا سالاد ماکارونی خشک می‌شود؟
چون ماکارونی رطوبت زیادی را جذب می‌کند؛ به همین دلیل بهتر است بعد از پخت مقداری روغن زیتون به آن اضافه شود و هنگامی که سالاد در یخچال است، روی آن با سلفون پوشانده شده‌باشد.
– بهترین زمان اضافه کردن سس به سالاد ماکارونی چه زمانی است؟
اگر بلافاصله قصد خوردن سالاد ماکارونی را ندارید، بهتر است ۱ الی ۲ ساعت قبل مصرف به آن سس اضافه کنید تا سالاد تازگی و طراوتش را حفظ کند.
– آیا می‌توان در سالاد ماکارونی از تخم مرغ هم استفاده کرد؟
بله، می‌توان به جای سیب‌زمینی از تخم مرغ آب‌پز هم استفاده کرد.
حرف آخر
همان‌طور که دیدید، در این مطلب از طرز تهیه سالاد ماکارونی حرف زدیم، نکات طلایی در تهیه انواع آن را گفتیم و توضیح دادیم که چگونه می‌توانید با توجه به سلیقه خود مواد داخل سالاد را تغییر دهید. این سالاد را می‌توانید با کاهو هم ترکیب کنید و یک سالاد خوشمزه و بی‌نظیر بسازید. همچنین اضافه کردن پیازچه یا پیاز قرمز هم می‌تواند یک طعم متفاوت از آن بسازد. اگر می‌خواهید سالادتان کالری کمتری داشته باشد، بهتر است سس مایونز را حذف و به‌جای آن از ترکیب ماست، روغن زیتون و آبلیمو استفاده کنید.
