طرز تهیه پیاز کبابی؛ یک دورچین لذیذ + فوت و فن‌های آن
پیاز کبابی یکی از خوراکی‌های خوشمزه و پرخاصیت است که می‌توانید به عنوان دورچین در کنار غذاهای کبابی استفاده کنید. در این مقاله از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه پیاز کبابی برای دورچین غذا را به شما آموزش دهیم.
برای درست کردن پیاز کبابی ابتدا پیاز را پوست بگیرید. در مرحله بعد می‌توانید آن را به ۸ قسمت تقسیم کنید یا حلقه‌ای برش بزنید. سپس با روغن زیتون، سرکه بالزامیک و ادویه آن را طعم‌دار کنید و در فر قرار دهید. در ادامه مقاله هر کدام از روش‌ها را آموزش خواهیم داد.
۱- پیاز کبابی طرح گل
مواد لازم برای تهیه پیاز کبابی طرح گل
برای درست کردن این دورچین خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
پیازبه میزان دلخواهروغن زیتونبه میزان لازمسرکه بالزامیکبه میزان لازمنمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
طرز تهیه پیاز کبابی طرح گل
برای درست کردن این پیاز مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: پیاز را برش بزنید
در اولین مرحله به تعداد دلخواه پیاز پوست بگیرید و بعد بشویید. اجازه دهید آب اضافی آن خشک شود. سپس هر پیاز را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید به صورتی که چاقو را تا انتهای پیاز فشار ندهید و همه قسمت‌ها به هم وصل باشند.
مرحله دوم: پیاز را طعم‌دار کنید
پیاز برش زده را در یک ظرف بگذارید و روی آن روغن زیتون و سرکه بالزامیک بریزید. این کار را به صورتی انجام دهید که روی همه قسمت‌های پیاز به مواد آغشته شود. سپس نمک و فلفل سیاه را روی آن بپاشید.
مرحله سوم: پیاز را کبابی کنید
بعد از این که پیاز را طعم‌دار کردید، یک فویل نازک روی ظرف بکشید و برای ۲۰ دقیقه در دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید.
بعد از گذشت ۲۰ دقیقه ظرف را از فر خارج کنید، فویل را بردارید و از مواد طعم‌دهنده‌ای کف ظرف است مجدد روی پیار بریزید، فویل بکشید و برای ۱۰ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا آماده شود.
مرحله چهارم: پیاز گلی آماده است
بعد از پخت پیاز آن را از فر خارج کنید و فویل را از روی ظرف بردارید. پیاز کبابی به شکل یک گل با گلبرگ‌های باز و زیبا درآمده است. می‌توانید این پیاز گلی را در کنار غذاهایتان به عنوان دورچین سرو کنید.
بیشتر بخوانید: ۴ ترفند تازه نگه داشتن کرفس برای مدت طولانی
۲- پیاز کبابی حلقه‌ای
مواد لازم برای تهیه پیاز کبابی حلقه‌ای
برای درست کردن این پیاز کبابی به مواد زیر نیاز دارید:
پیازبه میزان دلخواهروغن زیتون به میزان لازمپودر سیر به میزان دلخواهنمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
طرز تهیه پیاز کبابی حلقه‌ای
برای درست کردن پیاز کبابی حلقه‌ای مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: پیازها را حلقه کنید
برای شروع به تعداد دلخواه پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس هر کدام را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. دقت کنید که ضخامت هر حلقه باید بین ۱.۵ تا ۲.۵ سانتی‌متر باشد.
مرحله دوم: چاشنی را اضافه کنید
در یک کاسه روغن زیتون، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را ترکیب کنید و هم بزنید. سپس به کمک یک برس آشپزی به دو طرف پیاز از این ترکیب بمالید.
بیشتر بخوانید: ۵ ترفند برای سفید نگه داشتن شلغم در حین پخت
مرحله سوم: پیاز را کبابی کنید
توری کبابی فر را کمی چرب کنید و بعد پیازها را با فاصله کمی از هم بچینید. سپس برای ۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد توری را داخل فر قرار دهید.
بعد از گذشت ۵ دقیقه، توری را از فر بیرون آورید و پیازها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم کبابی شود. سپس برای ۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پیاز کبابی حلقه‌ای آماده سرو شود.
فوت و فن‌های کبابی کردن پیاز:
بهترین پیاز برای کبابی کردن و استفاده به عنوان دورچین غذا، پیاز بنفش و سفید است.پیازهای سفید شیرین و ملایم و پیازهای بنفش طعمی تند و غنی دارند.سعی کنید پیازهای محکم و تازه با اندازه متوسط انتخاب کنید.می‌توانید از آویشن و رزماری هم به عنوان طعم‌دهنده استفاده کنید.می‌توانید هنگام استفاده از فویل، چند سوراخ ریز روی آن ایجاد کنید.سعی کنید پیازهای حلقه‌ای را یک اندازه برش بزنید تا پخت یکدستی داشته باشند.برای داشتن گلبرگ بیشتر، می‌توانید تعداد برش‌های پیاز را بیشتر کنید.پیازهای حلقه‌ای نباید بیش از اندازه نازک باشند، زیرا حین پخت وا می‌روند.حتما فر را ۱۵ دقیقه قبل از قرار دادن پیازها، گرم کنید.بعد از پخت می‌توانید کمی آبلیمو روی پیاز بچکانید تا طعمی ترش و خوشایند بگیرد.
در این مقاله از مجله اکالا، دو روش تهیه پیاز کبابی برای دورچین غذا را به همراه نکات تکمیلی آن به شما آموزش دادیم. شما می‌توانید با استفاده از دستور تهیه گفته شده، غذاهای خود را متنوع سرو کنید.
من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت می‌برم، اینجا از دانش و تجربه‌ام تو زمینه‌های مختلف استفاده می‌کنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.
