طرز تهیه نان کدو حلوایی؛ میان وعده خوشمزه پاییزی
به دنبال یک میان وعده خوشمزه و دلچسب برای روزهای سرد پاییز هستید؟ نان کدو حلوایی با طعم و عطر بی‌نظیرش، بهترین گزینه برای شماست. در این بخش از مجله اکالا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه نان کدو حلوایی را به شما آشنا شوید.
برای تهیه نان کدو حلوایی، ابتدا کدو حلوایی را با مقداری آب پخته و له کنید. سپس، کدو پوره شده را با تخم مرغ، شیر، شکر، روغن مایع، خمیرمایه، وانیل، نمک و زردچوبه را به خوبی ترکیب کرده و به تدریج آرد را به آن اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
خمیر را استراحت داده و سپس به شکل چانه‌های گرد تقسیم کنید و مجددا استراحت دهید. بعد از رومال زدن با زرده تخم مرغ، شیر و کنجد، نان‌ها را در فر بپزید. برای مطالعه طرز تهیه نان کدو حلوایی به صورت مرحله به مرحله، در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه خمیر نان کدو حلوایی
برای تهیه خمیر نان کدو حلوایی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
آرد سفید شیرینی۵ پیمانهکدو حلوایی۳۰۰ گرم (حدود ۱ عدد متوسط)تخم مرغ۱ عددشیر۱ لیوانشکر۳ قاشق غذاخوریروغن مایع۱/۲ لیوانپودر خمیرمایه۲ قاشق غذاخوریوانیل۱ قاشق چای‌خورینمک۱/۲ قاشق چای‌خوریزردچوبه۱/۲ قاشق مرباخوریآب به مقدار لازمآب ولرم۱/۲ لیوان
مواد لازم برای رومال نان کدو حلوایی
برای رومال نان کدو حلوایی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
زرده تخم مرغ۱ عددشیر۲ قاشق غذاخوریکنجدبه مقدار لازم
مراحل تهیه نان کدو حلوایی
زمان آماده‌سازی و پخت: ۲.۵ ساعتمناسب برای: ۱۰ الی ۱۲ نفر (بسته به اندازه هر نان)
مرحله اول: آماده‌سازی کدو حلوایی
برای شروع باید کدو حلوایی را پوست بگیرید و به بخش‌های کوچک برش دهید. کدو حلوایی را همراه با یک لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته و نرم شود. سپس، کدوهای پخته شده را با استفاده از چنگال یا گوشت کوب له کنید. برای سریع‌تر شدن کار می‌توانید از غذاساز برای پوره کردن کدو حلوایی استفاده کنید.
مرحله دوم: تهیه مایه خمیر
برای عمل آوردن پودر خمیرمایه، بهتر است ابتدا آن را در آب ولرم حل کنید. در یک ظرف بزرگ باید کدو حلوایی له شده، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن مایع، خمیرمایه، وانیل، نمک و زردچوبه را با هم مخلوط کنید.
با استفاده از همزن برقی یا دستی مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. به تدریج آرد را به مایه اضافه کنید و با لیسک یا دست ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. توجه کنید که خمیر نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد.
مرحله سوم: استراحت دادن به خمیر
ظرف حاوی خمیر را با سلفون بپوشانید و در جای گرم و بدون جریان هوا به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان صبحانه شکلاتی
مرحله چهارم: ورز دادن خمیر
پس از اتمام زمان استراحت، خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و به مدت ۱ دقیقه ورز دهید تا خمیر کشسانی پیدا کند. خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل گرد درآورید.
مرحله پنجم: استراحت دادن به خمیر
چانه‌های خمیر را روی سینی فر چیده و روی آن‌ها را با سلفون بپوشانید. به مدت ۱۵ دقیقه دیگر در جای گرم قرار دهید تا حجم چانه‌ها کمی افزایش یابد.
مرحله ششم: آماده‌سازی رومال نان
در یک کاسه کوچک باید زرده تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی به دست آید. روی سطح چانه‌های خمیر را با رومال زرده تخم مرغ بپوشانید و سپس کنجد بپاشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان فطیر خانگی
مرحله هفتم: پخت نان
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا سطح نان‌ها طلایی رنگ شده و کاملا پخته شوند.
مرحله هشتم: سرو نان کدو حلوایی
نان‌های کدو حلوایی آماده شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. می‌توانید این نان‌های خوشمزه و نرم را به همراه چای به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو کنید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان شیرمال خانگی
چند نکته طلایی در طرز تهیه نان کدو حلوایی
در ادامه به چند نکته طلایی در طرز تهیه نان کدو حلوایی اشاره می‌کنیم:
نوع آرد و میزان آن می‌تواند بر روی بافت نان تاثیرگذار باشد. اگر خمیر خیلی سفت شد، کمی شیر و اگر خیلی شل شد، کمی آرد اضافه کنید.برای تهیه نان کدو حلوایی از کدو حلوایی رسیده و سالم نارنجی رنگ که طعم شیرینی دارد، استفاده کنید.زمان پخت نان ممکن است بسته به نوع فر و اندازه چانه‌ها متفاوت باشد.نان‌های پخته شده را در دمای محیط و در ظرف در بسته نگهداری کنید.فراموش نکنید که مواد خشک را قبل از اضافه کردن به مواد تر، الک کنید.برای یک ظاهر جذاب‌تر، می‌توانید خمیر را به شکل کدو حلوایی قالب بزنید. با استفاده از نخ، خطوطی روی خمیر ایجاد کنید تا شبیه پوست کدو شود و یک نان کدو حلوایی بسیار زیبا داشته باشید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا به آموزش طرز تهیه نان کدو حلوایی پرداختیم. با رعایت نکات ذکر شده می‌توانید این نان خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید و از میل کردن آن در روزهای پاییزی لذت ببرید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
