طرز تهیه کوکوی شلغم؛ طعمی متفاوت و خوشمزه
کوکو شلغم یکی از انواع کوکوهای متفاوت و جذابی است که به راحتی با چند قلم مواد ساده می‌توانید آن را در خانه و برای یک وعده جذاب و سبک پاییزی تهیه کنید. در این مقاله از مجله اینترنتی اکالا طرز تهیه این کوکو را به‌صورت مرحله به مرحله به همراه نکات طلایی که در زمان تهیه باید بدانید را آموزش خواهیم داد.
برای تهیه این کوکو، شلغم و پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید. آب اضافی آن‌ها را با کمک صافی به خوبی بگیرید. در ظرف مناسبی با آرد نخودچی، پوره سیر، گشنیز و جعفری خرد شده، زردچوبه، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ به خوبی ترکیب کنید.
روی مواد را بپوشانید و ۱۰-۱۵ دقیقه‌ای در یخچال به آن استراحت دهید سپس در روغن داغ کوکوها را سرخ کنید. پس از سرخ کردن روی دستمال جاذب روغن گذارید و در ظرف سرو بچینید.
مواد لازم جهت تهیه کوکوی شلغم
شلغم ۳-۴ عددتخم‌مرغ ۴ عددآرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوریپیاز ۱ عددسیر ۲ حبهگشنیز و جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوریزردچوبه ۱ قاشق چای‌خورینمک و فلفل به میزان لازمروغن به مقدار لازمزعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه کوکوی شلغم
مدت زمان آماده سازی: ۳۰-۴۰ دقیقهمناسب برای: ۳-۴ نفردرجه سختی: آسان
مرحله اول: آماده‌سازی شلغم و پیاز
شلغم‌ها را بشویید و با کمک چاقو پوست آن‌ها را بگیرید.
شلغم‌های پوست گرفته شده را با رنده درشت رنده کنید سپس آن‌ها را درون صافی کوچکی بریزید و کمی فشار دهید تا آب اضافی‌شان خارج شود. (می‌توانید از آب شلغم در تهیه سوپ یا آش استفاده کنید)
پیاز را به همین ترتیب پس از شستن و پوست گرفتن با رنده درشت رنده کنید سپس آب آن را به خوبی بگیرید.
پیاز و شلغم رنده شده را درون کاسه بزرگی بریزید.
برای تهیه این کوکو بهتر است از شلغم‌های کوچک و تازه استفاده کنید؛ زیرا طعم بهتری دارند. شلغم‌های بزرگ ممکن است طعمی تلخ داشته باشند.
بیشتر بخوانید: روش‌های ساده برای تشخیص شلغم شیرین از تلخ
مرحله دوم: افزودن سایر مواد کوکو
سیر رنده‌شده، سبزیجات معطر، آرد نخودچی، زعفران دم‌کرده، زردچوبه، نمک، و فلفل را به مواد درون کاسه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. اضافه کردن گشنیز و جعفری به عطر و طعم کوکو کمک می‌کند.
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود.
اگر مایه کوکو شل شد، کمی آرد نخودچی یا آرد سفید به آن اضافه کنید.
استفاده از زعفران طعم و رنگ دلپذیری به کوکو می‌بخشد.
برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید گردوی خرد شده به مایه کوکو اضافه کنید.
مرحله سوم: استراحت دادن به مایه کوکو
روی ظرف مایه کوکو را بپوشانید و ظرف را ۱۰-۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم مواد بهتر ترکیب شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو عدس و مرغ
مرحله چهارم: سرخ کردن کوکو
در یک تابه نچسب، مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گذارید تا روغن داغ شود.
مایه کوکو را به‌صورت یکدست در تابه پهن کنید یا با قاشق، به‌صورت دایره‌های کوچک جداگانه بریزید.
هر طرف کوکو را به مدت ۴-۵ دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شود. کوکوهای سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
توجه داشته باشید که در زمان پخت حرارت باید ملایم باشد تا کوکو مغز پخت و نرم شود.تابه نچسب به شما کمک می‌کند تا کوکو به‌راحتی برگردد و ظاهر زیبایی داشته باشد.برای تهیه کوکوی شلغم رژیمی و سالم‌تر می‌توانید کوکو را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
مرحله پنجم: سرو کوکو شلغم
کوکوی های جذاب و خوشمزه شما آماده سرو هستند آن‌ها را در ظرف مناسب بچینید.
هنگام سرو، چند قطره آب لیموی تازه روی کوکو بریزید تا طعمی تازه و دلپذیر به آن اضافه کنید.
این کوکو ها را می‌توانید با انواع نان، ماست چکیده، سبزی خوردن، یا سالاد شیرازی سرو کنید.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد. شما نیز با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید یک کوکو شلغم خوشمزه و مقوی تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید. اگر در تهیه این کوکو از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب ایجاد طعم و مزه بهتر کوکو می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
