طرز تهیه بستنی زمستانی+ نکات و فوت‌وفن ها
مناسب برای
10-12 عدد بستنی
زمان آماده‌سازی
2/5-3 ساعت
بستنی زمستانی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین تنقلات نوستالژی است که می‌توانید به راحتی در خانه با چند قلم مواد ساده و در دسترسی آن را آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه بستنی زمستانی را به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید این دسر خوشمزه را به راحتی در خانه آماده کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این بستنی ابتدا سفیده‌های تخم‌مرغ را با آبلیمو و پودر قند هم زنید. سپس پودر ژلاتین و وانیل را اضافه کنید. مخلوط را به روش بن‌ماری روی حرارت کتری گذاشته و تا زمانی که پف کند، هم زنید.
سپس مایه را در قیف پلاستیکی بریزید و روی نان‌های میکادو قالب زده پایپ کنید. در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. سپس شکلات بن‌ماری شده را روی بستنی‌ها بریزید و مجدداً در یخچال قرار دهید.
رسپی این بستنی زمستانی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای بستنی زمستانی
مواد لازممقدار مورد نیازسفیده تخم مرغ۴ عددآبلیمو۱/۴ قاشق چای‌خوریپودر قند۱ پیمانهپودر ژلاتین۱/۵ قاشق چای‌خوریآب سرد۳ قاشق غذاخوریوانیل۱/۵ قاشق چای‌خوریشکلات بن ماری شدهبه مقدار لازمنان میکادوبه مقدار لازم
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مرحله اول: سفیده تخم‌مرغ، آبلیمو و پودر قند را با هم ترکیب کنید
سفیده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه تمیز بریزید و آبلیمو را به آن اضافه کنید.
سپس پودر قند را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و با همزن برقی به مدت چند دقیقه هم بزنید تا مخلوط کرمی و سفت شود.
این مرحله برای ایجاد پف و حجم مناسب بستنی ضروری است.
مرحله دوم: پودر ژلاتین و وانیل را اضافه کنید
پودر ژلاتین را به مخلوط درون کاسه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
سپس وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا عطر و طعم وانیل به طور یکنواخت در بستنی پخش شود.
کاسه حاوی مخلوط سفیده‌ها را روی بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید و مواد را با همزن برقی ۳-۴ دقیقه هم زنید تا مواد به طور کامل پف کند و غلیظ شوند.
مرحله سوم: نان میکادو را آماده کنید
نان میکادو را با کمک قالب‌های گرد یا چاقو به صورت گرد برش زنید و در سینی مناسبی بچینید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی انار
مرحله چهارم: مواد را در قیف بریزید
مایه بستنی زمستانی را در قیف پلاستیکی بریزید و روی نان‌های میکادو پایپ کنید.
سینی را ۲-۳ ساعتی در یخچال گذارید تا بستنی‌ها سفت شوند. این مرحله برای ایجاد ساختار مناسب بستنی ضروری است.
مرحله پنجم: شکلات بن‌ماری شده را اضافه کنید
شکلات را بن ماری کنید و زمان دهید کمی خنک شود. سپس روی بستنی زمستانه‌ها بریزید تا کاملاً با شکلات پوشانده شوند.
مجدد سینی را ۱۰-۱۵ دقیقه‌ای در یخچال استراحت دهید تا شکلات کاملاً سفت و بستنی‌ها آماده سرو شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی زعفرانی در خانه
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه بستنی زمستانی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت بستنی زمستانی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
اطمینان حاصل کنید که کاسه و وسایل همزن کاملاً تمیز باشند تا سفیده‌ها به خوبی فرم بگیرند.آبلیمو کمک می‌کند تا سفیده‌ها بهتر سفت شوند و رنگ آن‌ها سفیدتر باشد.بسته به سلیقه خود می‌توانید میزان پودر قند را تنظیم کنید.می‌توانید با افزودن اسانس‌های مختلف مانند اسانس بادام یا نارگیل طعم‌های متنوعی به بستنی بدهید.مواد را قبل از استفاده در یخچال خنک نگه دارید تا فرایند هم‌زدن بهتر انجام شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا، این بستنی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه بستنی زمستانی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
