9 روش نگهداری لبو برای مدت طولانی
چغندر یا همان لبو یکی از خوراکی‌های محبوب و پرکاربرد در آشپزی است که طرفداران زیادی دارد. با استفاده از روش‌های متنوع، می‌توانید چغندر پخته شده یا خام را برای مدت طولانی‌تری به گونه‌ای نگهداری کنید که تازه و با کیفیت بماند. در این مقاله از مجله اکالا روش‌های مختلف نگهداری لبو برای مدت طولانی را به شما آموزش خواهیم داد.
برای نگهداری طولانی مدت لبو، ابتدا لبوهای سالم و سفت را انتخاب کنید. می‌توانید چغندرهای خام را در یخچال یا فریزر ذخیره کنید و همچنین لبوهای پخته شده را در ظرف‌های دربسته نگه دارید.
علاوه بر این، آماده کردن چیپس، پودر، ترشی یا مربا از لبو و نگهداری آن در شن و ماسه نیز روش‌های مؤثری برای حفظ تازگی و کیفیت لبو هستند. ترفندهای نگهداری لبو برای مدت طولانی را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
۹ روش نگهداری از لبو برای مدت طولانی
برای نگهداری طولانی مدت لبو، بهتر است چغندرهایی را انتخاب کنید که سفت، کوچک و قرمز باشند. لبوهای بزرگ و با پوست پشمی معمولاً کهنه هستند و ممکن است کیفیت خوبی نداشته باشند. از خرید چغندرهایی که سطح آن‌ها نرم یا سوراخ‌دار است، خودداری کنید.
۱- نگهداری چغندر خام در یخچال
برای نگهداری چغندر خام، برگ‌های سبز و ریشه‌های بلند را جدا کنید و حدود ۲ سانتی‌متر از ریشه را باقی بگذارید. سپس چغندرها را در کیسه پلاستیکی بگذارید و در یخچال قرار دهید. با این روش، چغندرها تا ۱۰ روز تازه باقی می‌مانند.
۲- نگهداری چغندر خام در فریزر
برای نگهداری طولانی مدت چغندر خام در فریزر، ریشه و پوست لبو را جدا کنید و آن را به صورت خرد شده یا رنده شده در کیسه‌های زیپ‌دار یا ظروف مخصوص فریزر قرار دهید. این روش برای استفاده در سالاد، سوپ یا تزیین غذاها بسیار مناسب است.
بیشتر بخوانید: روش پختن چغندر قند
۳- نگهداری لبو پخته در یخچال
پس از پخت و سرد شدن، لبوها را همراه با مقداری از آب آن در ظرف دربسته بریزید و در یخچال قرار دهید. این روش به حفظ رطوبت لبو کمک می‌کند و می‌توانید لبو را تا ۱۰ روز در یخچال نگه دارید.
۴- نگهداری لبو پخته در فریزر
اگر می‌خواهید لبو را برای مدت طولانی نگهداری کنید، آن را پس از پخت در فریزر قرار دهید. برای این کار باید لبوها را خوب بشویید و در قابلمه با مقداری آب بپزید. پس از پخت، لبوها را در کیسه فریزر یا سلفون بپیچید و در فریزر قرار دهید. لبوهای پخته در فریزر تا ۳ ماه قابل نگهداری هستند.
۵- درست کردن ترشی لبو
یکی از روش‌های محبوب نگهداری لبو، درست کردن ترشی لبو است. لبو را به صورت خرد شده همراه با سرکه و نمک در شیشه بریزید و پس از یک هفته ترشی آماده مصرف می‌شود. این ترشی علاوه بر طعم خوشمزه، می‌تواند در مدت طولانی نگهداری شود.
۶- چیپس لبو آماده کنید
چغندر را پس از شستن و تمیز کردن، خشک کنید و به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. برش‌های نازک چغندر را در فر، توستر، هواپز، روی بخاری، شوفاژ یا زیر نور خورشید خشک کنید. چیپس لبو یک تنقلات سالم و خوشمزه است که به راحتی آماده می‌شود و می‌تواند مدت‌ها نگهداری شود.
۷- پودر کردن لبو
برای استفاده طولانی مدت از لبو، آن را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و زیر نور آفتاب خشک کنید. سپس لبوهای خشک را آسیاب کرده و پودر لبو آماده کنید. پودر لبو کاربردهای بسیار زیادی دارد و می‌توانید از آن برای رنگ دادن به غذاها و دسرها استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر لبو قرمز یا چغندر خانگی
۸- درست کردن مربا و شربت لبو
یکی دیگر از روش‌های خوشمزه برای نگهداری لبو، آماده کردن مربا و شربت لبو است. برای این کار، لبوهای خرد شده را همراه با شکر و آب جوشیده به مدت طولانی بپزید و در شیشه‌های تمیز نگهداری کنید.
۹- نگهداری لبو در شن و ماسه
یکی از روش‌های قدیمی و مؤثر برای نگهداری لبو، قرار دادن آن در شن و ماسه است. برای این کار، لبوها را در یک جعبه چوبی با لایه‌ای از شن و ماسه تمیز قرار دهید و در مکان خنک و تاریک نگهداری کنید. این روش می‌تواند لبوها را تا ۵ ماه تازه نگه دارد.
امیدواریم که اطلاعات ارائه شده در بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد. شما با این روش‌ها می‌توانید لبو و چغندر قند را برای مدت طولانی نگهداری کنید و از خواص آن در فصول مختلف سال بهرمند شوید.
اگر شما در نگهداری لبو از روش‌های دیگری استفاده می‌کنید خوشحال می‌شویم که آن روش‌ها را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
