چطوری بادمجان بقچه ای خوشمزه درست کنم؟

راهنماتو – اگر شما نیز از عاشقان بادمجان هستید این مطلب برای شماست.

به گزارش راهنماتو ، برای تهیه بادمجان بقچه‌ ای، ورقه‌ های نازک بادمجان را با مخلوطی از سبزیجات معطر، قارچ و ادویه‌ های خوش عطر پر می‌ کنند و سپس آن‌ ها را به شکل رول در می‌ آورند.

این رول‌ های خوشمزه را می‌ توان سرخ کرد یا در فر پخت. بادمجان بقچه‌ ای به دلیل طعم لذیذ و ظاهر زیبایی که دارد، همواره در مهمانی‌ ها و دورهمی‌ ها مورد توجه قرار می‌ گیرد.

مواد لازم بادمجان بقچه ای:

بادمجان: 3 عدد متوسط
پیاز: 1 عدد متوسط
سیر: 2 حبه
قارچ: 200 گرم
فلفل دلمه ای: 1 عدد از هر رنگ (قرمز، زرد و سبز)
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم
خلال دندان: به مقدار لازم
برای تزئین: فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، گوجه گیلاسی

بیشتر بخوانید : ۷ غذای ساده، سریع و متفاوت که میشه با بادمجان درست کرد

طرز تهیه بادمجان بقچه ای:

مرحله اول:  بادمجان‌ها را بشویید و از طول به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. سپس آن‌ها را کمی نمک بزنید و اجازه دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.

مرحله دوم : پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. قارچ‌ و فلفل دلمه ها را نیز خرد کرده و به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود. در نهایت، جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم : هر ورق بادمجان را روی یک سطح صاف قرار دهید. مقداری از مواد میانی را روی بادمجان‌ها پخش کنید و سپس آن‌ها را رول کنید. با استفاده از خلال دندان، انتهای رول‌ها را محکم کنید.

مرحله چهارم : رول‌های بادمجان را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

مرحله پنجم : بقچه‌های بادمجان سرخ شده را در ظرف مورد نظر بچینید. برای تزئین، می‌توانید از فلفل دلمه ای نگینی خرد شده و گوجه گیلاسی استفاده کنید.

نکات

برای اینکه بادمجان‌ها نرم‌تر شوند، می‌توانید آن‌ها را قبل از سرخ کردن در آب جوش برای چند دقیقه قرار دهید.
برای طعم بهتر، می‌توانید از پنیر رنده شده یا گردو نیز در مواد میانی استفاده کنید.
به جای سرخ کردن، می‌توانید بقچه‌های بادمجان را در فر نیز بپزید.

بادمجان بقچه‌ای را می‌توانید به عنوان پیش غذا، همراه با سالاد و نان سرو کنید. همچنین می‌توانید آن را به عنوان یک غذای اصلی سبک و سالم میل کنید.

نوش جان و دل خوش!