طرز تهیه پوره کلم بروکلی؛ دلچسب و مغذی
مناسب برای
3-4 نفر
زمان آمادهسازی
25-35دقیقه
زمان پخت
10-12 دقیقه
پوره کلم بروکلی یکی از پیش غذاهای بسیار جذاب و خوشمزهای است که به راحتی میتوانید آن را در خانه آماده کنید. این پوره نه تنها از نظر تغذیهای غنی و سالم است، بلکه طعم ملایم و دلچسب آن باعث شده تا در کنار غذاهای اصلی یا حتی به عنوان یک میان وعده سالم، بسیار مورد توجه قرار گیرد. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه پوره کلم بروکلی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این پوره، ابتدا بروکلی، سیب زمینی و سیر را بشویید و در قابلمه با مقداری نمک و فلفل سیاه بپزید. پس از خنک شدن، سبزیجات را با کره، ماست و شیر گرم پوره و له کنید.
پوره بروکلی را در ظرف سرو بریزید و با روغن زیتون و جعفری خرد شده تزیین و نوش جان کنید. رسپی این پیش غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پوره کلم بروکلی برای ۴ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازکلم بروکلیحدود ۵۰۰ گرمسیب زمینی۱ عددسیر۲ حبهکره یا روغن زیتون۱ قاشق غذاخوریشیر گرم۱/۲ پیمانهنمک و فلفل سیاهبه مقدار لازمخامه یا ماست چکیده۱/۴ پیمانه (اختیاری)آببه میزان لازم
مرحله اول: کلم بروکلی را آماده کنید
ساقه کلم بروکلی را با کمک چاقو جدا کنید و کلم را به تکههای کوچکتری برش بزنید.
تکههای کلم را در کاسه آبی بریزید، کمی نمک به آب اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا کلم در کاسه بماند.
شستن بروکلی با آب و نمک موجب ضدعفونی شدن آن و از بین رفتن حشرات ریز بین کلم میشود.
پس از گذشت زمان اعلام شده کلمها را از کاسه خارج کنید و با مقداری آب بشویید.
بروکلیها را در آبکش بگذارید تا آب اضافیشان گرفته شود.
مرحله دوم: سیب زمینی و سیر را آماده کنید
سیبزمینی را بشویید و پوست بگیرید. آن را به چند قسمت برش بزنید تا سریعتر پخته و پوره شوند.
سیر را نیز پس از شستن و پوست گرفتن برش بزنید و در ظرف مناسبی بریزید.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله سوم: سبزیجات را بپزید
قابلمه مناسبی را آب کنید و روی حرارت بگذارید. منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش برسد. سپس سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
اجازه دهید تا مواد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه به آرامی بپزند تا نرم شوند.
در این مرحله میتوانید کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید تا طعم اولیه مواد بهتر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوره شلغم
مرحله چهارم: همه مواد را با هم ترکیب و پوره کنید
پس از پخت، سبزیجات را در آبکش بریزید و کمی زمان دهید تا خنک شوند.
سپس آنها را در میکسر، خردکن یا مخلوط کن بریزید. کره و ماست را به آنها اضافه کنید و چند دقیقهای مواد را هم بزنید تا پورهای کاملاً یکدست و یکنواخت حاصل شود.
در همین مرحله شیر گرم را کم کم به محتوای درون دستگاه اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید تا پوره به غلظت دلخواه برسد.
مرحله پنجم: پوره را تزیین و سرو کنید
پوره بروکلی آماده شده را در ظرف مناسب سرو بریزید. با کمی روغن زیتون، جعفری تازه خرد شده یا پنیر رنده شده تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوره سیر
نکات و فوتوفن های طرز تهیه پوره کلم بروکلی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم پوره کلم بروکلی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
افزودن شیر گرم به جای شیر سرد باعث میشود که پوره بهتر با یکدیگر مخلوط شود.سیبئزمینی نقش مهمی در ایجاد بافت کرمی پوره دارد.اضافه کردن کمی ادویههای مورد علاقه مانند جوز هندی یا پاپریکا میتواند طعم پوره را بهبود بخشد.دقت کنید که تمامی قطعات بروکلی و سایر سبزیجات به خوبی پخته شوند تا پوره نهایی یکنواخت و نرم باشد.شیر را به تدریج اضافه کنید تا از رقیق یا غلیظ شدن بیش از حد پوره جلوگیری شود.استفاده از کره یا روغن زیتون نه تنها طعم پوره را بهبود میبخشد؛ بلکه باعث ایجاد بافتی لذتبخش نیز میشود.به جای شیر گرم میتوانید از آب گوشت یا عصاره سبزیجات استفاده کنید تا طعم عمیقتری به پوره بدهد.پس از پوره شدن، اجازه دهید پوره کمی خنک شود تا طعمها بهتر در هم ادغام شوند.میتوانید با اضافه کردن سبزیجات دیگری مانند اسفناج یا هویج، پورهای چند رنگ و مغذیتر آماده کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقهمندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این پوره خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه پوره کلم بروکلی از ترفندهای دیگری استفاده میکنید که موجب خوشمزهتر شدن و بهتر شدن طعم آن میشود، خوشحال میشویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقهمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سالها تلاش مستمر و حرفهای در دنیای شیرینیپزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بیپایان این طعمهای دلنشین را با شما به اشتراک میگذارم.