طرز تهیه رولت بادمجان با مرغ؛ پیش‌غذایی شیک و آسان برای مهمانی
مناسب برای
4 نفر
زمان آماده‌سازی
30 دقیقه
زمان پخت
1 ساعت
رولت بادمجان با مرغ یک غذای خوشمزه است که می‌توانید آن را هم برای پیش غذا و هم وعده ناهار و شام آماده کنید. این غذا ظاهر جذابی دارد و برای پذیرایی از مهمان‌ها نیز انتخاب مناسبی است.
در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه رولت بادمجان با مرغ به ۲ روش و همه فوت‌وفن‌های درست کردن این غذا آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این رولت ابتدا باید بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد و همراه با مقدار کمی روغن در ماهیتابه بپزید تا نرم شوند. سینه مرغ خرد شده را با پنیر، ریحان خرد شده، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید و بعد این مواد را داخل بادمجان‌ها قرار دهید و بادمجان‌ها را رول کنید.
رول‌های بادمجان را به تخم مرغ و پودر سوخاری آغشته و بعد در روغن سرخ کنید. می‌توانید این رول‌ها را با در سس گوجه نیز بپزید. برای خواندن جزئیات طرز تهیه رولت بادمجان با مرغ می‌توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
مواد لازم برای رولت بادمجان با مرغ سوخاری برای ۴ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازبادمجان ۳ عددپنیر خامه‌ای ۳ قاشق غذاخوریپنیر گرویر ۱ قاشق غذاخوریپنیر چدار ۱۰۰ گرمسینه مرغ ۱ عددریحان تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوریتخم مرغ ۲ عددپودر سوخاری به مقدار لازمنمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
مرحله اول: سینه مرغ را بپزید
برای شروع باید سینه مرغ را همراه با یک عدد پیاز و مقداری آب، نمک و فلفل سیاه در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه بادمجان
مرحله دوم: بادمجان‌ها را بپزید
بادمجان‌ها را بشویید و پوستشان را جدا کنید. حالا آن‌ها را به صورت ورقه‌ای و با ضخامت حدود نیم سانتی‌متری برش دهید. مقداری کمی روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
بادمجان‌ها را در ماهیتابه بچینید و درب ماهیتابه را روی آن بگذارید. اجازه دهید بادمجان‌ها به خوبی بپزند و نرم شوند. برای پخت بادمجان می‌توانید از فر نیز کمک بگیرید.
بعد از این که بادمجان‌ها پختند، آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و در بشقاب بچینید تا خنک شوند. در این مرحله مراقب باشید که بادمجان‌ها له نشوند یا نسوزند.
مرحله سوم: مواد میانی رولت را آماده کنید
بعد از این که سینه مرغ به طور کامل پخت، آن را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید. در ادامه تکه‌های مرغ را با انواع پنیر، ریحان خرد شده، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید و خوب هم بزنید.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله چهارم: مواد میانی را داخل بادمجان‌ها قرار دهید
در این مرحله باید بادمجان‌های پخته و خنک شده را در یک ظرف بچینید و مقداری از مخلوط مرغ و پنیر را روی آن‌ها قرار دهید. هر کدام از بادمجان‌ها را به آرامی رول کنید و کنار بگذارید.
مرحله پنجم: رولت‌های بادمجان را به پودر سوخاری آغشته کنید
یک عدد تخم مرغ را بشکنید و در یک کاسه بریزید. سپس آن را با چنگال یا همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. حالا رول‌های بادمجان را به نوبت در تخم مرغ غوطه ور کنید و بعد در پودر سوخاری بغلتانید.
در ادامه دوباره آن‌ها را در تخم مرغ و پودر سوخاری غوطه ور کنید تا لایه‌ای ضخیم از پودر سوخاری به بادمجان‌ها بچسبد.
مرحله ششم: رولت‌ها را در روغن سرخ کنید
یک ماهیتابه گود را روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن به آن اضافه کنید و اجازه دهید روغن داغ شود. حالا می‌توانید رولت‌های بادمجان با مرغ را در روغن داغ سرخ کنید.
زمانی که همه قسمت‌های رولت بادمجان سوخاری شد، آن را از روغن خارج کنید و روی دستمال جاذب روغن یا دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
مرحله هفتم: رولت‌ها را سرو کنید
رولت بادمجان با مرغ شما آماده است و می‌توانید رولت‌ها را در ظرف مناسب بچینید و از طعم آن‌ها همراه با سس مورد علاقه‌تان لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت سیب زمینی به روش رستورانی
رولت بادمجان با مرغ بدون پنیر با سس گوجه
برای درست کردن این رولت باید از بادمجان، مرغ چرخ کرده، پیاز، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، تخم گشنیز، پودر سیر و روغن مایع استفاده کنید.
ابتدا بادمجان را به صورت نازک برش دهید و بعد در روغن سرخ کنید. مرغ چرخ کرده را با پیاز رنده شده، و ادویه‌ها ترکیب کنید و خوب ورز دهید و برای یک ساعت در یخچال بگذارید تا منسجم شوند. در ادامه این ترکیب را در بادمجان‌ها بگذارید و بادمجان‌ها را به نوبت رول کنید و کنار بگذارید.
برای سس این غذا باید از یک عدد پیاز سرخ شده، ادویه و رب گوجه استفاده کنید. گوجه فرنگی‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و در سس بچینید و یک لیوان آب به ماهیتابه اضافه کنید.
حالا رول‌های بادمجان را در ماهیتابه بچینید و اجازه دهید برای نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند و آماده شوند.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه رولت بادمجان با مرغ
در ادامه این بخش به چند نکته طلایی برای پخت رولت بادمجان با مرغ اشاره شده است، با ما همراه باشید.
اگر به پنیر گرویر دسترسی ندارید، می‌توانید از پنیر پیتزا یا هر پنیر دیگری که دوست دارید به جای آن استفاده کنید.قبل از پخت بادمجان‌ها بهتر است آن‌ها را برای نیم ساعت در آب و نمک قرار دهید تا تلخی‌شان گرفته شود.برای درست کردن این غذا می‌توانید بنا به ذائقه خودتان از هر ادویه‌ای که دوست دارید استفاده کنید.می‌توانید رولت بادمجان با مرغ و سس گوجه را در فر نیز آماده کنید.برای درست کردن این رولت، قطر بادمجان‌ها نباید زیاد باشد.در صورت تمایل می‌توانید از یک عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده نیز در مواد میانی رولت استفاده کنید.برای جلوگیری از وا رفتن رولت‌ها می‌توانید آن‌ها را با خلال دندان یا سیخ چوبی فیکس کنید.برای درست کردن رول بادمجان با مرغ می‌توانید از مرغ خرد شده یا چرخ کرده استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی به طرز تهیه رولت بادمجان با مرغ و همه فوت‌وفن های درست کردن این پیش غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
