طرز تهیه پودینگ برنج؛ دسری آسان و مقوی برای ماه رمضان
مناسب برای
3-4 نفر
زمان آماده‌سازی
2-3 ساعت
زمان پخت
40-50 دقیقه
پودینگ برنج اصالتاً از کشورهای مختلفی مانند یونان، ایتالیا و ترکیه می‌آید. این دسر محبوب و پرطرفدار طعمی دلپذیر و بافتی کرمی دارد و به راحتی با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی آماده می‌شود. علاوه بر این پودینگ برنج در زمان کوتاهی آماده می‌شود و انتخاب مناسبی برای افطار است. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه پودینگ برنج را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی پودینگ برنج، ابتدا برنج را در آب بریزید و آن را بپزید تا نرم شود. سپس شیر و شکر را به برنج اضافه کنید و نشاسته ذرت را برای غلظت بیشتر به مواد بزنید.
در نهایت وانیل را اضافه و مواد را هم بزنید تا پودینگ به غلظت دلخواه برسد. اگر تمایل دارید که پودینگ را با رنگ طلایی رویه‌ای داشته باشید، می‌توانید زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید و پودینگ را در فر قرار دهید.
رسپی این دسر خوشمزه در ادامه با جزئیات کامل بخوانید.
مواد لازم برای پودینگ برنج برای ۴ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازبرنج۱/۲ پیمانهآب۱ پیمانهشیر کم چرب۲ پیمانهشکر۱۰ قاشق غذاخورینشاسته ذرت۲ قاشق غذاخوریوانیل۱/۲ قاشق مرباخوریزرده تخم مرغ۱ عدد
مرحله اول: برنج را آماده کنید
برنج را تمیز کنید و بشویید. آن را در کاسه مناسبی بریزید و با مقداری آب ۱-۲ ساعت بخیسانید. این کار به پخت بهتر برنج کمک خواهد کرد.
بعد از اینکه برنج خیس خورد، آن را در یک قابلمه با ۱ پیمانه آب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند.
وقتی که آب به جوش آمد، درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید.
به طور مداوم برنج را هم بزنید تا از ته گرفتن آن جلوگیری شود. این کار را ادامه دهید تا برنج نرم شود و آب آن تقریباً تمام شود.
مرحله دوم: شیر و شکر را اضافه کنید
بعد از اینکه برنج پخته شد و آب آن تمام شد، شیر و شکر را به قابلمه اضافه کنید.
مواد را به خوبی هم بزنید تا شکر حل شود و شیر به خوبی با برنج ترکیب شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ پسته
مرحله سوم: نشاسته ذرت را اضافه کنید
نشاسته ذرت را در کاسه کوچکی بریزید و با مقداری شیر سرد به خوبی حل کنید. آن را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
مدام مواد را هم بزنید تا از ته گرفتن پودینگ جلوگیری شود.
مرحله چهارم: وانیل را اضافه کنید
زمانی که پودینگ شروع به غلیظ شدن کرد و به قوام مناسبی رسید، وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
اجازه دهید مواد روی حرارت کم جوش بخورد تا طعم وانیل به پودینگ نفوذ کند و به غلظت دلخواه برسد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله پنجم: زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید (اختیاری)
اگر دوست دارید پودینگ برنج شما طلایی باشد.
می‌توانید زرده تخم‌مرغ را با سه قاشق غذاخوری از پودینگ خنک شده مخلوط کنید. سپس این ترکیب را به پودینگ اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله ششم: پودینگ را در فر بگذارید (اختیاری)
برای طلایی شدن سطح رویه پودینگ می‌توانید آن را در ظرف‌های سرو بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید تا رویه آن کمی تغییر رنگ دهد و قهوه‌ای شود.
دقت کنید که پودینگ را برای مدت طولانی در فر قرار ندهید، زیرا بافت آن خشک می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی
مرحله هفتم: پودینگ را در یخچال بگذارید
پودینگ برنج آماده است! آن را در ظرف‌های سرو منتقل کنید و اجازه دهید تا به طور کامل خنک شود.
پس از خنک شدن، پودینگ را در یخچال قرار دهید و زمانی که کاملاً سرد شد، می‌توانید آن را میل کنید.
مرحله هشتم: پودینگ را سرو کنید
به دلخواه روی پودینگ را با مقداری خلال پسته یا بادام تزیین و سرو کنید.
پودینگ برنج هم به صورت گرم و هم به صورت سرد خوشمزه است، انتخاب بستگی به سلیقه شما دارد.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پودینگ برنج
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت پودینگ برنج اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
استفاده از برنج نیم دانه، باعث می‌شود پودینگ شما نرم‌تر و کرمی‌تر شود.زمان پخت برنج باید کافی باشد تا دانه‌های برنج باز شوند و نرم شوند، اما باید دقت کنید که آب بیش از حد تبخیر نشود.استفاده از شیر پرچرب باعث می‌شود پودینگ شما غنی‌تر و کرمی‌تر شود، اما اگر می‌خواهید پودینگ سبک‌تری داشته باشید، می‌توانید از شیر کم چرب استفاده کنید.حتماً نشاسته ذرت را در شیر سرد حل کنید تا از گلوله شدن آن جلوگیری شود.هم زدن مداوم مواد روی حرارت برای جلوگیری از ته گرفتن پودینگ ضروری است.وانیل طبیعی عطر و طعم بهتری به پودینگ می‌دهد.غلظت پودینگ باید به گونه‌ای باشد که با کمی حرکت قاشق در آن، پودینگ از هم نپاشد و یک بافت یکنواخت داشته باشد.اگر به دنبال یک شیرین‌کننده طبیعی هستید، می‌توانید از عسل به جای شکر استفاده کنید.هنگام پخت پودینگ برنج، از حرارت ملایم استفاده کنید تا مواد به آرامی غلیظ شوند و از سوختن آن جلوگیری شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این دسر خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه پودینگ برنج از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
