راهنمای کامل تمیز کردن ریواس برای تازه‌کارها
ریواس یکی از گیاهان خودرو بهاری است که طعمی نسبتاً ترش و بافتی ترد داد. از این گیاه بهاری استفاده‌های مختلفی در آشپزی می‌شود؛ اما نکته مهم پیش از استفاده از ریواس نحوه تمیز کردن اصولی آن است. در این مقاله از مجله اکالا، راهنمای تمیز کردن ریواس را به صورت کامل به شما آموزش خواهیم داد.
برای تمیز کردن ریواس، ابتدا باید ساقه‌های تازه و ترد آن را انتخاب کنید. سپس با یک چاقوی تیز، سر و ته آن را بزنید. پوست نازک و الیافی روی ساقه را به‌آرامی بکشید و جدا کنید.ریواس را با آب سرد بشویید و به اندازه دلخواه برش دهید. حالا آماده استفاده در انواع غذاها و دسرها است.
راهنمای کامل تمیز کردن ریواس را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مراحل تمیز کردن ریواس برای تازه‌کارها
مراحل تمیز کردن ریواس برای تازه‌کارها به شرح زیر است:
مرحله اول: ریواس تازه انتخاب کنید
انتخاب ساقه‌های تازه و جوان اولین و مهم‌ترین مرحله برای استفاده ریواس است. اگر ریواس تازه نباشد بافت آن سفت و طعم آن تلخ است که خوردن آن را دشوار می‌کند.
ریواس باید رنگی بین صورتی تا قرمز داشته باشد، تازه و ترد باشد و هیچ‌گونه لکه یا پوسیدگی روی آن نباشد.
مرحله دوم: ریواس را به خوبی بشویید
بهتر است برای شستشوی اولیه ساقه‌های ریواس را با آب سرد بشویید تا هرگونه خاک یا آلودگی از سطح آن‌ها پاک شود. از یک اسفنج نرم برای تمیز کردن قسمت‌های چسبنده می‌توانید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی ریواس
مرحله سوم: ریواس را خرد کنید
قسمت پایین (انتهای سفید) و بالای ساقه که اغلب گل دارد را با کمک چاقو ببرید.
سپس با چاقو تیزی پوست نازک روی ساقه‌های ریواس را بگیرید. برای این کار، با نوک چاقو یکی از گوشه‌های ساقه را بگیرید و پوست را به آرامی به سمت پایین بکشید. این پوست نازک معمولاً به راحتی جدا می‌شود.
با توجه به مصرف غذایی‌تان ریواس‌ها را به ابعاد یکسان و دلخواه برش بزنید و استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک ریواس در طعم‌های مختلف
نکات و فوت‌وفن های طرز تمیز کردن ریواس
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن راهنمای تمیز کردن ریواس اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
هرچه ساقه نازک‌تر باشد، ریواس تردتر و خوش‌خوراک‌تر خواهد بود.پوست‌گیری کامل باعث می‌شود تلخی از بین برود.اگر ریواس لک داشت، آن قسمت را با چاقو جدا کنید.برای پوست‌گیری آسان‌تر، ریواس را چند دقیقه در یخچال بگذارید تا ساقه سفت‌تر شود.هنگام برش، از چاقوی تیز استفاده کنید تا بافت له نشود.اگر ریواس شما خیلی ترش است یا احتمال تلخی دارد، می‌توانید آن را ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در آب سرد بخیسانید. این کار به معتدل شدن طعم کمک می‌کند.همیشه از ریواس تازه استفاده کنید؛ ریواس مانده سریع بافت خود را از دست می‌دهد.برگ ریواس به هیچ‌وجه مصرف نشود؛ چون حاوی اسید اگزالیک و سمی است.ریواس پوست‌گرفته سریع تیره می‌شود؛ بلافاصله بعد از پوست‌گیری مصرف یا فریز شود.هرگز ریواس را در پلاستیک بدون هوا نگهداری نکنید؛ باعث پوسیدگی می‌شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا به راحتی ریواس‌های تازه را تمیز کنید.
اگر شما در تمیز کردن ریواس از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
