طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی شفاف+ نکات شکرک نزدن
مارمالاد یک نوع مربای ژله‌ای و شفاف است که امروزه با میوه‌های مختلفی آماده می‌شود. مارمالادها کاربردهای بسیار زیادی در دنیای کیک و شیرینی پزی دارد. شاید تصور کنید آماده سازی مارمالاد توت فرنگی که شفاف و خوشرنگ باشد کار سخت و دشواری است؛ اما باید این نوید را به شما بدهیم که با رعایت مراحل و نکات زیر می‌توانید مارمالادی شفاف و خوش طعم داشته باشید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی مارمالاد توت فرنگی شفاف خانگی، ابتدا باید توت‌فرنگی‌های سالم و رسیده را بشویید، خرد کنید و با شکر لایه‌لایه مخلوط کنید. اجازه دهید چند ساعت استراحت کند تا آب بیندازد.
سپس مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید و کف‌های روی آن را مرتب بگیرید. در پایان با استفاده از آبلیمو و زمان‌بندی دقیق، به قوام و شفافیت دلخواه می‌رسید.
رسپی این مارمالاد خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای مارمالاد توت فرنگی شفاف برای نفر
مواد لازممقدار مورد نیازتوت فرنگی تازه و رسیده۱ کیلوگرمشکر سفید۸۰۰-۱۰۰۰ گرمآبلیمو تازه۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
مرحله اول: توت‌فرنگی‌ها را آماده کنید
برای آماده سازی مارمالادی با کیفیت باید توت‌فرنگی‌های تازه، سفت، بدون له‌شدگی و خوشرنگ را انتخاب کنید.
توت‌فرنگی‌ها را در کاسه آبی بریزید و به خوبی آن‌ها را با آب سرد بشویید تا از هرگونه گردوغباری پاک شوند.
توت‌فرنگی‌های شسته شده را در آبکش بریزید و زمان دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
سپس کلاهک سبز آن‌ها را جدا و توت‌فرنگی‌ها را به ۲-۴ قسمت برش دهید.
مرحله دوم: توت‌فرنگی‌ها و شکر را با هم ترکیب کنید
کاسه بزرگی انتخاب کنید. یک لایه توت‌فرنگی خرد شده و یک لایه شکر در کاسه بریزید. این کار را تا پایان یافتن توت‌فرنگی و شکر ادامه دهید.
روی کاسه را بپوشانید و آن را به مدت ۶ تا ۸ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا توت‌فرنگی‌ها آب بیندازند و شکر در آب آن حل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی خوشرنگ
مرحله سوم: مارمالاد را بپزید
پس از گذشت زمان اعلام شده کاسه را از یخچال خارج کنید و محتوای درون آن را در قابلمه مناسبی بریزید.
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید. وقتی شکر کاملاً حل شد و مایع شروع به جوشیدن کرد، کف‌های روی آن را با کف‌گیر جمع کنید تا مارمالاد شفاف بماند.
اجازه دهید مارمالاد به آرامی بجوشد. این مرحله حدود ۴۰ تا ۶۰ دقیقه طول می‌کشد. هر چند دقیقه کف‌ها را بگیرید و مارمالاد را هم بزنید تا ته نگیرد.
مرحله چهارم: آبلیمو را اضافه کنید
پس از گذشت زمان اعلام شده و غلیظ شدن مارمالاد برای تست قوام، چند قطره از مارمالاد را روی بشقاب سرد بریزید، اگر پس از خنک شدن سفت شد و ریزش نداشت، آماده است.
در ۵ دقیقه پایانی، آبلیمو را به مارمالاد اضافه کنید. افزودن آبلیمو رنگ مارمالاد را تثبیت می‌کند و از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله پنجم: مارمالاد را در شیشه‌های نگهدارنده بریزید
قابلمه را کنار بگذارید و زمان دهید تا مارمالاد به خوبی خنک شود. شیشه‌های استریل شده و کاملاً تمیزی را برای نگهداری مارمالاد انتخاب کنید.
مارمالاد را در شیشه‌ها بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد آلبالو بدون هسته
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی شفاف
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم مارمالاد توت فرنگی شفاف اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
هرگز درب ظرف در حال پخت را کامل نگذارید تا بخار خارج شود.اضافه کردن یک قاشق مرباخوری کره در حین پخت کف را کاهش می‌دهد و مارمالاد را براق‌تر می‌کند.از شکر قهوه‌ای استفاده نکنید؛ چون رنگ نهایی تیره و غیرشفاف می‌شود.از توت فرنگی کاملاً رسیده استفاده کنید تا طعم و عطر بیشتری داشته باشید.با استفاده از صافی می‌توانید مارمالاد را کاملاً صاف و ژله‌ای کنید.شکر را کم نکنید؛ کم بودن شکر باعث کپک‌زدن یا شکرک زدن مارمالاد می‌شود.قوام را با تست بشقاب سرد چک کنید تا مطمئن شوید آماده است.شیشه‌ها را حتماً استریل کنید؛ جوشاندن در آب ۱۰ دقیقه کافی است.اضافه کردن کمی وانیل یا هل در انتها می‌تواند طعم را متفاوت کند.کف‌گیری منظم در شفاف شدن نهایی بسیار مؤثر است.مربا را با حرارت ملایم بپزید، حرارت زیاد موجب تیره شدن مربا می‌شود.آبلیمو تازه نه تنها مانع از شکرک زدن می‌شود، بلکه رنگ مارمالاد را هم روشن نگه می‌دارد.مارمالاد را پس از باز کردن، در یخچال نگهداری کنید و تا ۲ هفته مصرف کنید.در محیط خشک و خنک نگهداری شود تا کپک نزند.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا، این مارمالاد خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی شفاف از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
