معجزه سرکه برای کاهش وزن

هیچ توصیه خاصی برای میزان مصرف سرکه وجود ندارد. اما بسیاری از افراد یک یا دو قاشق غذاخوری را قبل یا همراه غذا مصرف می کنند. برخی دیگر استفاده از سرکه را بی اثر می دانند و آن را فقط برای مصارف غیر غذایی (تمیز کردن) استفاده می کنند.

به گزارش سرگرمی روز، در این مقاله به فواید سرکه برای کاهش وزن اشاره می کنیم و به صورت علمی به این موضوع می پردازیم که آیا سرکه در کاهش وزن تاثیر دارد یا خیر؟

چرا باید سرکه بخوریم؟

بسیاری ادعا می کنند که سرکه به کاهش وزن، کاهش فشار خون، درمان سرطان، بهبود سلامت پوست و مو و غیره کمک می کند. اگرچه شواهد قابل اعتمادی برای حمایت از این ادعاها وجود ندارد، اما شواهدی وجود دارد که نشان می دهد سرکه ممکن است به افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند سطح قند خون خود را کنترل کنند. علاوه بر اسید استیک، سرکه حاوی ترکیبات مفید دیگری مانند پلی فنل ها نیز می باشد. برخی از محققان معتقدند که این ترکیبات ممکن است در کنترل سطح خون مفید باشند.

مطالعه ای در سال 2014 در مجله علوم غذایی نشان می دهد که سرکه به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی می تواند به کاهش اثرات دیابت و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک کند. سرکه دارای سطح بالایی از پلی فنول به نام اسید کلروژنیک است که می تواند با مهار اکسیداسیون کلسترول بد LDL به بهبود سلامت قلب کمک کند. از دیگر فواید سرکه برای کاهش وزن و سایر فواید سلامتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

سرکه سیب می تواند با تحریک تولید اسید معده و آنزیم هایی که به تجزیه موثرتر غذا کمک می کنند، هضم سالم را تقویت کند.
سرکه دارای خواص ضد میکروبی طبیعی است که می تواند به کشتن باکتری های مضر و حمایت از سلامت روده کمک کند.
سرکه، به ویژه بالزامیک، حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند.

تحقیقات در مورد فواید سرکه برای کاهش وزن چه می گوید؟

سرکه از پنج تا شش درصد اسید استیک، آب و مقادیر کمی از ترکیبات دیگر تشکیل شده است. ماده موثره اصلی سرکه “اسید استیک” است. هنگامی که باکتری ها با الکل موجود در آب سیب یا آب انگور تخمیر شده واکنش نشان می دهند، اسید استیک تولید می شود.

برخی از مطالعات حیوانی نشان می دهد که سرکه می تواند به کاهش وزن کمک کند. در یک مطالعه حیوانی، دانشمندان از درمان مبتنی بر اسید استیک بر روی موش های مبتلا به دیابت نوع 2 مرتبط با چاقی استفاده کردند. در پایان مطالعه، این حیوانات سطح چربی کمتری داشتند.

در مطالعه مشابهی روی موش‌ها، محققان دریافتند که موش‌هایی که اسید استیک دریافت کرده‌اند، نسبت به موش‌هایی که اسید استیک دریافت نکرده‌اند، چربی بدن و حتی چربی کمتری در کبدشان دارند. در حالی که مطالعات حیوانی می تواند سرنخ هایی را ارائه دهد. اما این لزوما به این معنی نیست که سرکه برای انسان نیز مفید است. اگرچه بسیاری از مزایای سرکه برای کاهش وزن حمایت می کنند، تحقیقات علمی بیشتری مورد نیاز است.

مطالعات انسانی چه می گویند؟

در مورد فواید سرکه برای کاهش وزن قطعا صحبت شده است. اگرچه بین سرکه و کاهش وزن همبستگی معنی داری وجود دارد. در یک مطالعه انسانی که شامل 175 مرد و زن بود، محققان دریافتند افرادی که یک یا دو قاشق غذاخوری سرکه مصرف می‌کردند پس از 12 هفته کاهش جزئی در وزن، چربی شکم و سطح چربی خون داشتند.

اگرچه ممکن است این تحقیق امیدوارکننده به نظر برسد. اما این مطالعه محدودیت هایی داشت. شرکت کنندگان فقط افراد چاق بدون سایر مشکلات پزشکی را شامل می شدند. همچنین معلوم نبود کالری دریافتی روزانه آنها چقدر بوده است!

بنابراین، نتایج ممکن است برای گروه‌های مختلف افراد صدق نکند و از آنجایی که مطالعه تنها 12 هفته طول کشید، نمی‌دانیم در دراز مدت چه اتفاقی خواهد افتاد. با این حال، به محض اینکه شرکت کنندگان مصرف سرکه را متوقف کردند، مقدار چربی شکم و خونی که از دست داده بودند بازگشت. این نشان می دهد که سرکه می تواند در کاهش وزن موثر باشد. اما چرا این کار را می کنند؟

چگونه سرکه باعث کاهش وزن می شود؟

سرکه، به ویژه سرکه سیب، به دلیل مزایای بالقوه ای که در کنترل اشتها، تنظیم قند خون و متابولیسم دارد، به عنوان یک کمک کننده کاهش وزن شناخته می شود. مصرف سرکه قبل از غذا به شما کمک می کند احساس سیری بیشتری داشته باشید و مصرف کالری را در طول روز کاهش دهید.

علاوه بر این، نشان داده شده است که سرکه حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد، که به تثبیت سطح قند خون و کاهش هوس غذایی کمک می کند. بنابراین یکی از فواید سرکه برای کاهش وزن، تثبیت قند خون است.

همچنین تصور می شود اسید استیک موجود در سرکه باعث افزایش چربی سوزی و کاهش ذخیره چربی می شود. در واقع، اسید استیک پروتئین کیناز فعال شده با آنزیم (AMPK) را افزایش می دهد. این آنزیم، این افزایش متابولیسم، به عنوان حسگری عمل می کند که انرژی سلولی را تامین می کند. هنگامی که AMPK افزایش می یابد، سلول از چربی برای انرژی استفاده می کند. این مشکل در برخی مطالعات ثابت شده است. اما در برخی مطالعات دیگر به نتیجه نرسید.

یک چیز دیگر بگوییم. در واقع آنچه باعث کاهش وزن و کاهش وزن می شود میزان کالری مصرفی است. تنها راه ثابت شده این است که کالری کمتری بخورید و به طور منظم ورزش کنید. شواهد کمی در مورد اینکه چگونه سرکه می تواند به کاهش وزن کمک کند وجود دارد.

بهترین زمان برای مصرف سرکه

بهترین زمان برای مصرف سرکه معمولا قبل یا حین غذا است. مصرف سرکه قبل از غذا می تواند به هضم بهتر غذا کمک کند و معده را برای جذب بهتر مواد مغذی آماده کند. وقتی سرکه همراه غذا مصرف شود، می تواند با کاهش جذب کربوهیدرات ها، به تنظیم سطح قند خون کمک کند. برخی افراد معتقدند که مصرف سرکه در صبح سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد. به این ترتیب می توانید از فواید سرکه برای کاهش وزن بهره مند شوید.

نحوه استفاده از سرکه

اگر می خواهید در طول روز از سرکه برای کاهش وزن استفاده کنید، یک قاشق غذاخوری یک یا دو بار در روز استفاده کنید. همیشه توصیه می کنیم سرکه را در یک لیوان بزرگ پر از آب و شیرین کننده های طبیعی رقیق کنید و از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده کنید، زیرا سرکه به خودی خود طعم ترش دارد و خوردن آن سخت است. علاوه بر این، سرکه را می توان روی سبزیجات پخته ریخته یا به سوپ یا خورش اضافه کرد. این روش های استفاده از سرکه به شما کمک می کند تا از فواید سرکه برای کاهش وزن نهایت استفاده را ببرید.

سرکه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

اگر می خواهید سرکه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، توصیه می کنیم آن را به مدت شش هفته امتحان کنید، سپس دو تا چهار هفته استراحت کنید تا ببینید بدن شما چگونه واکنش نشان می دهد. اگر نوشیدن سرکه ساده با آب برایتان سخت است، از آن در غذا استفاده کنید. با این حال، دوباره مصرف سرکه خود را بین یک تا دو قاشق غذاخوری نگه دارید. همچنین، سرکه تنها می تواند در یک رژیم غذایی اصلی موثر باشد. اگر هر روز فست فود و غذاهای فرآوری شده بخورید، از فواید سرکه برای کاهش وزن بهره نخواهید برد.

روش های افزودن سرکه به رژیم غذایی

گنجاندن سرکه در رژیم غذایی به چند روش ساده و خوشمزه قابل انجام است. یکی از متداول ترین روش ها استفاده از سرکه به عنوان پایه سس سالاد است که می توان آن را با روغن زیتون، گیاهان و ادویه جات مخلوط کرد تا طعمی دلپذیر و با طراوت داشته باشد. شما همچنین می توانید سرکه را به ماریناد گوشت، ماهی یا توفو اضافه کنید که به نرم شدن پروتئین و ایجاد طعم خوب کمک می کند.

آیا استفاده از سرکه عوارضی دارد؟

مصرف سرکه در غذا به طور کلی بی خطر است. با این حال، مصرف آن به تنهایی یا در مقادیر زیاد می تواند عوارض جانبی ناخواسته ای داشته باشد. سرکه یک ماده اسیدی است، بنابراین مستقیماً مینای دندان را هدف قرار می دهد. مینا لایه بیرونی دندان است که از پوسیدگی آن محافظت می کند. سرکه این لایه را به مرور زمان از بین می برد و پوسیدگی را تسریع می کند.

استفاده مستقیم از سرکه روی پوست به عنوان راه حل پیشنهادی برای آکنه یا سایر مشکلات پوستی خالی از خطر نیست! از آنجایی که سرکه اسیدی است، تماس مستقیم با پوست می تواند باعث سوختگی های شیمیایی دردناک با استفاده طولانی مدت شود. همچنین استفاده طولانی مدت باعث ایجاد لکه های پوستی می شود.

استفاده طولانی مدت از این ماده غذایی برای بهره مندی از مزایای کاهش وزن سرکه ممکن است به مرور زمان سطح پتاسیم خون را کاهش دهد، اگرچه تحقیقات برای حمایت از آن محدود است. نداشتن پتاسیم کافی در بدن می تواند منجر به عوارض مختلف سلامتی مانند یبوست، اسپاسم عضلانی و ریتم غیر طبیعی قلب شود. از دیگر عوارض مصرف زیاد سرکه می توان به موارد زیر اشاره کرد:

رفلاکس اسید: اسیدیته بالای سرکه می تواند باعث رفلاکس اسید یا برگشت اسید به مری شود.

تغییرات در سطح انسولین: سرکه قند خون را کاهش می دهد. اگر مقدار زیادی از آن را هر روز برای مدت طولانی مصرف کنید، ممکن است به هیپوگلیسمی (قند خون پایین) مبتلا شوید.

بیماری مزمن کلیه: بیل می گوید، افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیوی ممکن است نتوانند اسید اضافی را در دوزهای زیاد سرکه پردازش کنند.

سرکه همچنین ممکن است با برخی از داروهای زیر تداخل داشته باشد:

دیگوکسین

انسولین

داروهای دیابت

دیورتیک ها

اگر هر یک از این داروها را مصرف می کنید، با پزشک خود در مورد استفاده از سرکه یا سایر غذاها صحبت کنید.

حرف آخر

اگرچه مصرف متوسط ​​سرکه معمولا برای بهبود مشکلات سلامتی استفاده می شود، شواهد ضعیفی در مورد فواید آن برای کاهش وزن وجود دارد. تحقیقات بیشتری در مورد این موضوع مورد نیاز است. اما مسلم است که سرکه به تنهایی تاثیری ندارد.

اگرچه شواهد قطعی برای فواید سرکه برای کاهش وزن وجود ندارد. اما اضافه کردن آن به یک رژیم غذایی متنوع و سالم هیچ اشکالی ندارد. ما درک می کنیم که کاهش وزن می تواند چالش برانگیز باشد و متأسفانه هیچ قرص جادویی یا راه حل سریعی وجود ندارد. بهترین راه برای کاهش وزن این است که کالری دریافتی خود را دنبال کنید و به طور منظم ورزش کنید.