انواع مدل شیرینی دانمارکی + 16 مدل شیرینی دانمارکی خاص

انواع مدل شیرینی دانمارکی + 16 مدل شیرینی دانمارکی خاص

شیرینی دانمارکی (Danish Pastry) که در ایران اغلب با نام‌های دیگری مانند “شیرینی گل محمدی” نیز شناخته می‌شود، نوعی نان شیرین لایه‌لایه است که تنوع بالایی در شکل ظاهری، مغزی و روکش دارد. این شیرینی‌ها که اصالتشان به اتریش و سپس دانمارک برمی‌گردد، در کشورهای مختلف به اشکال گوناگون تهیه و عرضه می‌شوند. در اینجا به شش پاراگراف در مورد انواع مدل‌های شیرینی دانمارکی می‌پردازیم:انواع مدل شیرینی دانمارکی + ۱۶ مدل شیرینی دانمارکی خاص در سایت فال و خواب. امیدواریم این مطلب مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

۱. تنوع بر اساس شکل ظاهری و برش: شیرینی‌های دانمارکی از نظر شکل‌دهی بسیار متنوع هستند. رایج‌ترین مدل‌ها شامل شکل کتابی (دنیش) یا مستطیلی است که معمولاً کرم میانی در آن قرار می‌گیرد. مدل‌های دیگر عبارت‌اند از: مارپیچی (حلزونی) که خمیر به دور خود پیچیده می‌شود و معمولاً با دارچین یا کرم پر می‌شود، شکل ۸ و همچنین شکل حلقه‌ای که در اندازه‌های کوچک یا بزرگ (مانند کیک) پخته می‌شود. شکل‌های فانتزی مانند گل محمدی نیز در قنادی‌های ایرانی بسیار محبوب هستند. نوع کینگل (Kringle) نیز وجود دارد که به شکل چوب‌شور و اغلب برای مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود.

۲. مدل‌های پرشده با کرم و مغزی‌های سنتی: یکی از اجزای اصلی تمایز در شیرینی دانمارکی، مغزی یا فیلینگ آن است. رایج‌ترین نوع در ایران و بسیاری نقاط دیگر، دانمارکی‌های پر شده با کرم کاستارد (کرم مخصوص شیرینی دانمارکی) هستند که طعمی شیرین و لطیف به شیرینی می‌دهد. علاوه بر کرم، استفاده از مرباجات مختلف (مانند سیب، آلبالو یا آلو)، فرنی یا بادام خردشده نیز بسیار متداول است. این فیلینگ‌ها اغلب در قسمت مرکزی شیرینی قرار گرفته یا در لایه‌های آن پیچیده می‌شوند.

۳. انواع دانمارکی با طعم‌های میوه‌ای و آجیلی: برای تنوع بخشیدن به طعم، انواع میوه‌ای و آجیلی دانمارکی نیز پرطرفدارند. برای مثال، دنیش سیب که تکه‌های سیب پخته‌شده و گاهی دارچین در آن استفاده می‌شود، بسیار خوش‌طعم است. همچنین، دنیش با توت‌ها (مانند تمشک یا بلوبری) که طعم ترش و شیرین میوه را به شیرینی اضافه می‌کند، از مدل‌های محبوب به شمار می‌آید. نوع بادامی که با کرم بادام یا خلال بادام روی آن تزئین می‌شود نیز طرفداران خاص خود را دارد.

۴. مدل‌های شکلاتی و طعم‌دار مدرن: با گذشت زمان، مدل‌های جدیدتر و مدرن‌تری از شیرینی دانمارکی به وجود آمده‌اند. دنیش شکلاتی که می‌تواند حاوی تکه‌های شکلات، کرم کاکائو یا حتی مغزی نوتلایی باشد، یکی از محبوب‌ترین انواع است. همچنین، در برخی مدل‌ها از طعم‌دهنده‌هایی مانند دارچین یا پسته (به صورت پودر یا کرم) برای پر کردن خمیر استفاده می‌شود تا یک شیرینی خاص با عطر و طعم متفاوت ارائه گردد. نوع سرشکلاتی (دانمارکی که سر آن با شکلات پوشیده شده) نیز در قنادی‌های داخلی مشاهده می‌شود.

۵. انواع بر اساس روکش و تزئینات: روکش و تزئینات روی شیرینی دانمارکی نیز به مدل‌های مختلفی تقسیم می‌شود. ساده‌ترین نوع، روکش شهد و شکر است که بلافاصله پس از پخت و داغ بودن شیرینی روی آن مالیده می‌شود تا براق و شیرین شود. تزئینات دیگر شامل پاشیدن کنجد، پودر قند، خلال بادام، پودر نارگیل یا شکلات چیپسی روی رومال تخم مرغی یا شهد است. برخی مدل‌ها نیز با آیسینگ (روکش شکر و آبلیمو) یا شکلات آب شده تزئین می‌شوند.

۶. تقسیم‌بندی بر اساس نوع خمیر و بافت: اگرچه شیرینی دانمارکی اصیل با خمیر ورقه‌ای (هزارلا) تهیه می‌شود که با افزودن کره و تا زدن خمیر، لایه‌های ترد و پف‌دار ایجاد می‌کند، اما در برخی روش‌های خانگی یا برای تهیه سریع‌تر، از خمیرهای معمولی یا ساده‌تر نیز استفاده می‌شود. بافت شیرینی دانمارکی باید سبک، ترد و در عین حال نرم باشد که این ویژگی در مدل‌های اصیل هزارلا به اوج خود می‌رسد. انواع مختلف دانمارکی (کتابی، حلزونی، حلقه‌ای و…) همگی از همین پایه خمیر ورقه‌ای و غنی‌شده با تخم‌مرغ و کره تهیه می‌شوند تا محصول نهایی، چه ساده و چه پرشده، بافت مطلوب را داشته باشد

Loading more posts…