طرز تهیه پاناکوتای پرتقال در پوست پرتقال+ نکات و فوت‌وفن ها
پاناکوتا یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه ایتالیایی است که در طعم‌های متنوعی می‌توان آن را آماده کرد. یکی از جذاب‌ترین نوع پاناکوتا، پاناکوتای پرتقال در پوست پرتقال است که علاوه بر طعم فوق‌العاده، ظاهری زیبا و دلنشین نیز دارد. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه این دسر کلاسیک را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
در ابتدا پرتقال‌ها را بشویید و به دو قسمت مساوی برش زنید، سپس گوشت آن‌ها را با دقت از پوست جدا کنید تا پوست‌ها به عنوان قالب طبیعی باقی بمانند. در قابلمه‌ای، خامه، آب پرتقال تازه، رنده پوست پرتقال و شکر را روی حرارت ملایم گرم کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.
ژلاتین را در آب به صورت بن‌ماری حل کنید، سپس به تدریج به مایه اضافه و مخلوط کنید. مایه آماده شده را به آرامی درون پوست پرتقال‌ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا پاناکوتا سفت شود. پس از سفت شدن، دسر را تزیین و سرو کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پاناکوتای پرتقال
مواد لازممقدار مورد نیازپرتقال۲ عددرنده پوست پرتقال۱ قاشق چای‌خوریخامه۲۴۰ گرم (۱/۲ فنجان)شکر۷۰ گرمشیر۴ قاشق غذاخوریپودر ژلاتین۱ قاشق چای‌خوری
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه پاناکوتای پرتقال در پوست پرتقال
مدت زمان آماده‌سازی: ۵-۱۰ دقیقهمدت زمان استراحت: ۳-۴ ساعتمناسب برای: ۲-۳ نفردرجه سختی: آسان
مرحله اول: آماده‌سازی پوست پرتقال
پرتقال‌ها را بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
با استفاده از یک چاقوی تیز، آن‌ها را به نصف برش دهید. با دقت گوشت پرتقال را از پوست جدا کنید تا پوست‌ها به صورت یک قابلمه طبیعی باقی بمانند.
می‌توانید از یک قاشق کوچک برای این کار استفاده کنید تا پوست‌ها شکسته نشوند و برای ریختن مایه پاناکوتا آماده باشند.
مرحله دوم: آماده‌سازی مایه پاناکوتا
در یک قابلمه مناسب، خامه، آب پرتقال (می‌توانید آب پرتقال‌هایی که از پوست خارج کردید را بگیرید و استفاده کنید)، رنده پوست پرتقال و شکر را با هم ترکیب کنید.
مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مایه گرم و یکنواختی به دست آید. مراقب باشید که مایه به جوش نیاید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاناکوتای انار
مرحله سوم: بن ماری کردن پودر ژلاتین
پودر ژلاتین را در مقدار کمی آب (حدود ۲ قاشق غذاخوری) بریزید و به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا ژلاتین نرم شود.
سپس آن را روی بخار کتری گذارید تا به صورت بن ماری ژلاتین حل شود و مایع شفاف و یکنواختی به دست آید.
مرحله چهارم: ترکیب ژلاتین با مایه اصلی
مایع ژلاتین حل شده را به تدریج به مایه اصلی (خامه و آب پرتقال) اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
بسیار مهم است که دمای مایه بیش از حد بالا نباشد تا ژلاتین بتواند خاصیت ژله‌ای خود را حفظ کند.
مرحله پنجم: ریختن مایه در پوست پرتقال
مایه پاناکوتا را به آرامی و با دقت درون پوست پرتقال خالی شده بریزید. مطمئن شوید که مایه به طور یکنواخت درون پوست پرتقال توزیع شده است تا دسر ظاهری زیبا و هماهنگ داشته باشد.
مرحله ششم: استراحت دادن به دسر در یخچال
پرتقال‌های پر شده را در یخچال قرار دهید و ۳-۴ ساعت زمان دهید تا کاملاً سفت و آماده سرو شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر پاناکوتای کدو حلوایی
مرحله هفتم: سرو دسر
پس از اینکه پاناکوتا کاملاً سفت شد، آن را در ظرف سرو گذارید.
برای تزئین، می‌توانید از برش‌های نازک پرتقال، نعناع تازه یا کمی پودر قند استفاده کنید تا دسر شما زیباتر و جذاب‌تر به نظر برسد.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پاناکوتای پرتقال در پوست پرتقال
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن پاناکوتای پرتقال در پوست پرتقال اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
دمای مایه نباید بیش از حد بالا باشد تا ژلاتین به خوبی عمل کند و خراب نشود.می‌توانید کمی وانیل یا دارچین به مایه اضافه کنید تا طعم غنی‌تری به دسر ببخشید.میزان شکر را به دلخواه تنظیم کنید تا دسر متناسب با سلیقه شما شیرین باشد.دسر را در ظرف‌های مناسب و دربسته نگهداری کنید تا طعم و تازگی خود را حفظ کند.هنگام خالی کردن پرتقال، از یک قاشق یا ابزار مناسب استفاده کنید تا پوست به خوبی خالی شود.قبل از ریختن مایه در پوست پرتقال، مطمئن شوید که ژلاتین به خوبی حل شده و مایع صاف و یکنواختی دارد.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقمندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این پاناکوتای خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه این دسر از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
